Name: Lanières de poulet à la moutardeu003cbru003e
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g de lanières de poulet (ou blancs de poulet coupés en fines lamelles); 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou moutarde de Dijon); 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour une touche sucrée); 1 petit oignon, finement haché; 1 gousse d’ail, émincée; 200 ml de crème fraîche (ou crème liquide entière); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût; Persil frais, pour la garniture; (Astuce : ajoutez des champignons pour une version filet de poulet à la moutarde et aux champignons encore plus savoureuse.)

Si vous aimez les plats de poulet crémeux et savoureux, cette recette simple de lanières de poulet à la moutarde va vous plaire. C’est un plat d’inspiration française, réconfortant et facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine ou un dîner convivial entre amis.

Cette recette maison de lanières de poulet à la moutarde offre un équilibre délicieux entre la douceur de la crème et la légère acidité de la moutarde. La première fois que je l’ai préparée, c’était un soir pluvieux, et depuis, elle est devenue l’une de mes recettes préférées. Servez-la avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre, et tout le monde se régalera.

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Portions

Pour 4 personnes.
Cette recette peut facilement être doublée si vous cuisinez pour toute la famille ou pour vos repas de la semaine.

Ingrédients

500 g de lanières de poulet (ou blancs de poulet coupés en fines lamelles)
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou moutarde de Dijon)
1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour une touche sucrée)
1 petit oignon, finement haché
1 gousse d’ail, émincée
200 ml de crème fraîche (ou crème liquide entière)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais, pour la garniture

(Astuce : ajoutez des champignons pour une version filet de poulet à la moutarde et aux champignons encore plus savoureuse.)

Instructions

Préparez le poulet : Séchez les lanières de poulet avec du papier absorbant, puis salez et poivrez.
Faites revenir le poulet : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces (environ 5 à 7 minutes). Retirez et réservez.
Faites revenir les aromates : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Ajoutez la moutarde : Incorporez la moutarde à l’ancienne (et le miel si utilisé). Mélangez pendant une minute pour libérer les arômes.
Préparez la sauce : Versez la crème, remuez bien puis remettez le poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez : Parsemez de persil frais et servez chaud.

(Pour une version au four, essayez le poulet à la moutarde au four : enfournez à 180°C pendant 25 minutes.)

Conseils et astuces

Utilisez de la moutarde de Dijon pour un goût plus fort, ou de la moutarde à l’ancienne pour une texture rustique.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de vin blanc.
Ajoutez des champignons pour une touche forestière.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec.
Un filet de vin blanc sec avant la crème rendra la sauce encore plus parfumée.

À éviter

Ne faites pas trop cuire le poulet, il risquerait de devenir sec.
Évitez de faire bouillir la sauce, un léger frémissement suffit.
Utilisez de la moutarde fraîche pour un goût optimal.
Ne réchauffez pas plusieurs fois, la sauce pourrait se séparer.

Accompagnements

Ce poulet à la moutarde se marie parfaitement avec :

Du riz parfumé ou une purée maison
Des pâtes fraîches ou des tagliatelles
Une salade verte ou des légumes rôtis
À servir chaud ou tiède pour profiter pleinement des saveurs.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de lait pour redonner de l’onctuosité à la sauce.

Saison idéale

Un plat parfait pour les soirées d’hiver, les repas de famille ou les dîners réconfortants d’automne.

Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion)

Calories : 320
Protéines : 28 g
Glucides : 4 g
Lipides : 20 g

Variantes

Ajoutez une touche d’estragon pour un filet de poulet moutarde estragon.
Essayez une version filet de poulet miel moutarde au four pour une saveur sucrée-salée.
Remplacez le poulet par du tofu ou de la dinde pour une alternative légère.

Foire aux questions

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien. Réchauffez-le doucement avant de servir.

Par quoi remplacer la crème ?
Le yaourt grec ou une crème légère fonctionnent très bien pour une sauce plus légère.

Puis-je le faire à la friteuse à air ?
Oui, pour un filet de poulet moutarde air fryer, faites cuire le poulet dans la friteuse, puis mélangez-le avec la sauce à la moutarde.

Conclusion

Essayez cette recette de lanières de poulet à la moutarde et vous comprendrez pourquoi elle est si populaire en France. Simple, rapide et délicieuse, elle fera le bonheur de toute la famille à coup sûr.