Name: Recette Facile : Salade de Chou Japonaise Comme au Restaurantu003cbru003e
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: ½ chou blanc moyen (finement émincé); 1 carotte (râpée finement); 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé; 1 cuillère à café de sucre (ou miel); 1 cuillère à café de graines de sésame (blanches ou noires, pour la touche finale); Sel et poivre selon le goût; Astuce : Si vous n’avez pas de mayonnaise japonaise, vous pouvez mélanger de la mayonnaise classique avec un peu de vinaigre de riz et une pincée de sucre.

Si vous adorez la salade de chou servie dans les restaurants japonais, cette recette est faite pour vous. Cette recette facile de salade de chou japonaise comme au restaurant est croquante, légère et pleine de saveurs équilibrées grâce à sa sauce sucrée-salée au sésame et au vinaigre de riz.

C’est une recette simple et rapide, parfaite pour accompagner vos plats japonais maison comme les sushis, le poulet teriyaki ou les tempuras. Elle demande peu d’ingrédients et se prépare en quelques minutes seulement. C’est le genre de salade que l’on aime préparer encore et encore, surtout quand on cherche quelque chose de frais et léger pour un repas de semaine ou un dîner entre amis.

Salade de Chou Japonaise Comme au Restaurant

Temps de Préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minute
Temps total : 10 minutes

Portions

Pour environ 4 personnes
(Facile à doubler si vous préparez un grand repas ou un buffet japonais.)

Ingrédients

½ chou blanc moyen (finement émincé)
1 carotte (râpée finement)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à café de sucre (ou miel)
1 cuillère à café de graines de sésame (blanches ou noires, pour la touche finale)
Sel et poivre selon le goût

Astuce : Si vous n’avez pas de mayonnaise japonaise, vous pouvez mélanger de la mayonnaise classique avec un peu de vinaigre de riz et une pincée de sucre.

Instructions

Dans un grand saladier, mélangez le chou émincé et la carotte râpée.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre. (Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.)
Versez la sauce sur le chou et la carotte, puis mélangez bien pour enrober uniformément les légumes.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
Saupoudrez de graines de sésame juste avant de servir pour ajouter du croquant.

Conseils & Notes Utiles

Pour un goût plus doux, laissez reposer la salade au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir.
Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez quelques gouttes d’huile de chili ou de vinaigre de riz supplémentaire.
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au frais jusqu’à 3 jours.
Si vous aimez les textures variées, ajoutez du chou rouge pour une touche de couleur.

Ce Qu’il Faut Éviter

Ne mélangez pas la sauce trop tôt : la salade risque de perdre son croquant.
N’utilisez pas trop de sel, la sauce soja apporte déjà du sel naturellement.
Évitez d’utiliser du chou trop vieux ou flétri, il rendra la salade amère.

Suggestions d’Accompagnements

Cette salade de chou japonaise maison s’accorde parfaitement avec :

Des sushis ou sashimis
Du poulet teriyaki
Du riz japonais nature
Des gyozas ou tempuras croustillants
Elle est meilleure servie bien fraîche.

Conservation

Placez la salade dans un contenant hermétique et gardez-la au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Si possible, ajoutez la sauce au dernier moment pour garder le chou bien croquant.

Parfaite pour la Saison

Cette recette facile de salade de chou japonaise comme au restaurant est idéale au printemps et en été, quand on recherche des plats frais et légers. Mais elle se marie aussi très bien avec des plats chauds en hiver pour équilibrer le repas.

Informations Nutritionnelles (approx. par portion)

Calories : 140 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 8 g
Lipides : 10 g

Variantes

Version sans mayonnaise : Remplacez la mayo par un mélange de vinaigre de riz et d’huile de sésame.
Version vegan : Utilisez de la mayonnaise végétalienne et du sirop d’érable à la place du miel.
Version épicée : Ajoutez une pointe de wasabi ou un peu de piment en poudre.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper les légumes et préparer la sauce quelques heures avant. Mélangez juste avant de servir.

Puis-je utiliser un autre type de chou ?
Bien sûr ! Le chou rouge ou le chou chinois donnent aussi de très bons résultats.

Comment rendre la salade plus légère ?
Réduisez la quantité de mayonnaise et ajoutez un peu plus de vinaigre de riz.

Conclusion

Essayez cette recette facile de salade de chou japonaise comme au restaurant et vous verrez à quel point elle est simple, fraîche et savoureuse. C’est une salade légère qui apporte toujours une touche de fraîcheur à vos repas. Préparez-la une fois et elle deviendra sûrement l’un de vos accompagnements préférés.