La salade de haricots blancs est un plat simple, savoureux et nourrissant que beaucoup adorent préparer pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Que vous soyez à la recherche d’une recette salade de haricots blancs fraîche pour l’été ou d’un accompagnement plein de protéines végétales, cette version maison va sûrement vous plaire.

Cette salade de haricots blancs maison est idéale pour les pique-niques, les repas en famille ou les lunchs au bureau. On l’aime pour sa texture fondante et son goût délicat rehaussé par des herbes et une vinaigrette légère. C’est une recette simple salade de haricots blancs que tout le monde peut réussir, même sans beaucoup de temps en cuisine.

Vous pouvez aussi varier les saveurs selon vos envies : en version salade de haricots blancs à l’italienne, à la libanaise, ou encore au thon pour une touche plus gourmande.

Cooking Time

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (si vous utilisez des haricots secs pré-cuits)
Temps total : 20 minutes

Servings

Cette recette sert 4 personnes.
Vous pouvez facilement doubler les quantités pour un grand repas ou un buffet.

Ingrédients

400 g de haricots blancs cuits (en conserve ou maison)
1 petit oignon rouge, émincé finement
1 tomate, coupée en dés
1/2 concombre, en dés
1/2 poivron rouge, en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Sel et poivre, au goût
1 poignée de persil frais haché
(Optionnel) 100 g de thon pour une salade de haricots blancs au thon
(Optionnel) Quelques olives et tomates séchées pour une salade de haricots blancs à l’italienne

Instructions

Préparer les légumes. Coupez la tomate, le concombre, l’oignon et le poivron en petits morceaux.
Égoutter les haricots. Rincez bien les haricots blancs si vous utilisez ceux en conserve.
Mélanger la base. Dans un grand saladier, combinez les haricots blancs et les légumes.
Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
Assembler. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Ajouter les herbes. Terminez avec le persil haché pour une touche de fraîcheur.
Servir. Servez frais ou légèrement tiède, selon vos goûts.

Tips & Helpful Notes

Pour une version salade de haricots blancs et rouges, ajoutez des haricots rouges pour plus de couleur et de texture.
Vous pouvez ajouter un peu de feta ou de fromage de chèvre pour plus de richesse.
Si vous aimez les saveurs orientales, ajoutez du citron confit et du cumin pour une salade de haricots blancs à la libanaise.
Un filet d’huile d’olive de qualité fait toute la différence.
Laissez reposer la salade 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien.

What to Care For / Avoid

Ne pas trop mélanger, sinon les haricots peuvent s’écraser.
Évitez d’utiliser des haricots trop mous.
Ne salez pas trop tôt si vous ajoutez du thon ou des olives (ils contiennent déjà du sel).

Pairings / Serving Suggestions

Cette salade se marie parfaitement avec :

Du pain croustillant ou une baguette
Du poisson grillé
Des viandes froides ou du poulet rôti
Un verre de vin blanc frais

Elle est meilleure servie froide ou à température ambiante, surtout pendant les journées chaudes.

Storage Instructions

Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Mélangez avant de servir, car la vinaigrette peut se déposer au fond.
Évitez de la congeler, car les haricots risquent de perdre leur texture.

Seasonal Relevance

Cette salade de haricots blancs est parfaite au printemps et en été, lorsque vous voulez un repas léger, frais et rapide.
Mais elle reste tout aussi agréable en hiver comme accompagnement tiède avec des plats chauds.

Nutritional Information (Approx. per serving)

Calories : 220
Protéines : 10 g
Glucides : 25 g
Lipides : 8 g

Variations

À l’italienne : ajoutez tomates séchées, basilic et mozzarella.
À la libanaise : remplacez la moutarde par du tahini et ajoutez du citron et de la menthe.
Au thon : ajoutez du thon émietté et un peu d’oignon rouge pour une version plus complète.

Common Questions

1. Puis-je préparer la salade de haricots blancs à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien. Préparez-la quelques heures avant et gardez-la au frais.

2. Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Absolument, c’est rapide et pratique. Il suffit de bien les rincer avant usage.

3. Comment rendre cette salade plus riche ?
Ajoutez du thon, de la feta ou des œufs durs pour un repas complet.

Conclusion

Essayez cette salade de haricots blancs maison, simple et pleine de saveurs. Que vous la prépariez en version italienne, libanaise, ou au thon, elle apportera toujours une touche fraîche et gourmande à votre table. Un plat rapide, nutritif et parfait pour toutes les saisons.