Samoussa Recette Indienne Facile

Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un samoussa chaud et croustillant, garni de pommes de terre épicées, de petits pois ou de viande hachée bien parfumée. Cette samoussa recette indienne est simple à préparer et parfaite pour les soirées conviviales, les repas de fête ou les moments gourmands en famille.

Que vous préfériez la samoussa recette indienne végétarienne aux légumes ou la samoussa boeuf recette indienne, cette version maison vous guidera pas à pas pour réussir à coup sûr de délicieux samoussas. Une vraie recette samoussa à l’indienne, pleine de saveurs authentiques et faciles à réaliser à la maison.

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Temps de Préparation

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes

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Portions

Cette recette donne environ 12 samoussas. Vous pouvez facilement doubler ou réduire les quantités selon vos besoins.

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Ingrédients

Voici ce qu’il vous faut pour préparer une samoussa recette indienne traditionnelle. Vous pouvez personnaliser la farce selon vos goûts : légumes, bœuf, poulet ou même lentilles.

Pour la pâte

• 2 tasses de farine tout usage
• 3 c. à soupe d’huile ou de ghee
• ½ c. à café de sel
• De l’eau tiède (selon besoin pour pétrir la pâte)

Pour la farce

Choisissez votre version préférée :

Option 1 – Végétarienne (samoussa légumes recette indienne)

• 2 pommes de terre moyennes, bouillies et écrasées
• ½ tasse de petits pois
• 1 oignon finement haché
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de curry en poudre
• ½ c. à café de curcuma
• Sel selon goût
• 1 c. à soupe d’huile

Option 2 – Bœuf (samoussa boeuf recette indienne)

• 250 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon haché
• 1 c. à café de garam masala
• 1 c. à café de pâte de gingembre et d’ail
• ½ c. à café de piment en poudre
• Sel et poivre selon goût

Option 3 – Poulet (recette samoussa indienne poulet)

• 250 g de poulet haché
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1 petit oignon haché
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche
• 1 c. à café de jus de citron

Huile pour la friture

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Instructions

1. Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et l’huile. Ajoutez l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez-la avec un linge humide et laissez reposer 20 minutes.
2. Préparer la farce : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon et laissez revenir. Incorporez les épices (cumin, curry, curcuma, garam masala, selon la version choisie). Ajoutez ensuite les légumes, la viande ou le poulet. Faites cuire 8 à 10 minutes, puis laissez refroidir.
3. Façonner les samoussas : Divisez la pâte en petites boules, puis étalez-les en disques fins. Coupez chaque disque en deux pour former deux demi-cercles. Formez un cône, collez les bords avec un peu d’eau, remplissez de farce, puis scellez bien.
4. Cuisson : Faites chauffer de l’huile à feu moyen. Faites frire 2 ou 3 samoussas à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Servir chaud : Servez vos samoussas à l’indienne avec une sauce menthe, une sauce tamarin ou un yaourt épicé.

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Astuces & Conseils

• Vous pouvez utiliser un reste de curry comme farce.
• Pour plus de croustillant, laissez reposer la pâte étalée 5 minutes avant de frire.
• Si vous préférez les versions légères, badigeonnez-les d’huile et faites-les cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
• Ajoutez un peu de piment ou de coriandre fraîche pour relever le goût.
• Les feuilles de brick du commerce fonctionnent très bien si vous êtes pressé.

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Ce Qu’il Faut Éviter

• Ne remplissez pas trop les samoussas, sinon ils risquent d’éclater pendant la cuisson.
• Ne surchargez pas la poêle lors de la friture.
• Utilisez toujours des épices fraîches pour un goût optimal.
• Évitez de réchauffer plusieurs fois, cela ramollit la pâte.

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Accompagnements & Suggestions de Service

Ces recettes samoussa viande hachée indienne se marient parfaitement avec un thé chai, une sauce chutney ou une salade fraîche.
Servez-les bien chauds ou tièdes.

Pour un repas complet, accompagnez-les de riz basmati ou de lentilles indiennes (dal).

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Conservation

Laissez vos samoussas indiens aux légumes refroidir complètement avant de les ranger dans une boîte hermétique. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à l’air fryer pendant 5 à 7 minutes pour retrouver le croustillant.

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Quand Préparer Cette Recette

La Samoussa Recette Indienne se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée pendant le Ramadan, l’Eid, Diwali ou les soirées d’hiver. C’est un encas parfait à partager.

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Valeurs Nutritionnelles (par samoussa, environ)

• Calories : 120
• Protéines : 4 g
• Glucides : 14 g
• Lipides : 6 g

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Variantes

• Végétalienne : Remplacez le ghee par de l’huile végétale.
• Mauritian Samoussa Recipe : Ajoutez quelques feuilles de curry pour une touche exotique.
• Recette de Samoussa au Thon à l’Indienne : Remplacez la viande par du thon et ajoutez de l’oignon vert.
• Recette Samoussa Indien Pomme de Terre Petit Pois : La version classique, pommes de terre et petits pois parfumée au curry.

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Questions Fréquentes

Puis-je préparer les samoussas à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner et les conserver au réfrigérateur 24 heures avant la cuisson.

Comment faire une version sans gluten ?
Utilisez une farine sans gluten ou des feuilles de riz à la place.

Peut-on les cuire à l’air fryer ?
Oui, badigeonnez-les légèrement d’huile et faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

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Conclusion

Essayez cette Samoussa Recette Indienne et dites-moi comment elle a tourné ! Qu’ils soient à la viande, aux légumes ou au poulet, ces samoussas indiens offrent un équilibre parfait entre croustillant et fondant. Une vraie recette samoussa à l’indienne, pleine de saveurs et facile à réussir à la maison.

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