Les mezzés froids ouvrent le repas, à partager au centre de la table. Le Homos Al-Ajami est à 10,00 €, sa version Moutamam à l’ail à 10,50 €, tout comme le Moutabbal aux aubergines rôties. Les feuilles de vigne farcies (Warak énab b’zeit) coûtent 12,00 €, les ratatouilles Bamieh b’zet et Maghmour 10,00 € et 12,00 €, le caviar de lentilles (Moujadra) 12,00 €. Le Batrakh, œufs de poissons séchés, est l’exception à 25,00 €.

Pour d’autres saveurs du Levant à Paris, découvrez notre carte Noura, une autre grande table libanaise de la capitale.

Les mezzés chauds apportent le réconfort des plats mijotés. Les salades tièdes de pois chiches (Foul Moudamas, Balila Homos) sont à 9,00 €, le Fattet Homos au yaourt à 11,00 €, le Homos Snoubar aux pignons à 14,00 €. Le pain farci au fromage grillé (Kéllege), le Homos Awarma au confit d’agneau, les Arayess et le Makanek sont à 15,00 €. Les œufs poêlés (Bed b’awarma), les foies de poulet (Awaness) et les ailes braisées (Jawaneh) sont à 16,00 €, la soupe de lentilles à 15,00 €.

Les salades apportent fraîcheur : taboulé à 10,00 €, fattouche à 11,00 €, salade libanaise à 10,00 €, salade El Raheb à 11,00 €, roquette à 9,00 €. Côté fromages : labneh à 8,00 €, laban aux concombres à 9,00 €, chanklish à 12,00 €, halloumi frit ou grillé à 15,00 €. Les beignets (fatayer, r’kakat, samboussik, falafels) sont à 9,00 €, les kebbeh Hamis à 10,00 €, les crevettes croustillantes à 15,00 €.

Les tartares au bœuf bio (Kebbeh Nayeh, Habra Nayeh, Kafta Nayeh) sont à 15,00 €, le Kebbeh Jnoubiée à 16,00 €. Les grillades au feu de bois : kafta à 22,00 €, trio Meshoui à 26,00 €, poulet fermier Dajaj Moussahab à 26,00 €, assortiment Jat Al-Ajami à 29,00 €. Gambas à 28,00 €, bar Lokos Bil Fourn à 32,00 €, côtes d’agneau à 34,00 €. Chawarma à 23,00 €, kebab d’agneau à 25,00 €, taouk à 24,00 €.

Les amateurs de grillades apprécieront aussi notre carte Hippopotamus, la référence française du grill.

Trois menus permettent de découvrir la cuisine libanaise : Le Levant à 19,00 € par personne, Le Beyrouthin à 29,00 € par personne servi uniquement le midi du lundi au jeudi hors jours fériés, et le menu Dégustation à 49,00 € par personne, un vrai voyage gastronomique. Chaque jour, la cuisine propose un plat du jour différent : le lundi, le mijoté d’agneau Bamieh ou le Kodra Mouchakalé à 22,00 € ; le mardi, la blanquette de kebbeh au yaourt (Kebbeh Laban) à 23,00 € ou le tartare de kafta au four (Kafta be Seniyeh) à 22,00 € ; le mercredi, le couscous libanais Mougrabieh à 26,00 € ou les feuilles de chou farcies (Mehchi Malfouf) à 23,00 € ; le jeudi, les demi-aubergines farcies (Cheikh El Mehché) à 22,00 € ; le vendredi, le cabillaud au cumin (Sayadieh) à 32,00 € ou les courgettes farcies au yaourt (Koussa B’Laban) à 23,00 € ; le samedi, la tourte d’agneau (Kebbeh be Seniyeh) ou le tartare de veau (Daoud Bacha) à 23,00 € ; le dimanche, la spécialité Mouloukieh Al-Ajami à 35,00 €, l’agneau farci (Kharouf Mehshi) à 30,00 € ou le poulet fermier farci (Dajaj Mehshi) à 28,00 €.

Les délices d’Orient : glaces et sorbets maison à 9,00 €, mouhalabieh à 8,00 €, katayef à 8,00 €, baklawas à 8,00 €, karabij à 9,00 €, bouzet el Mouallem à 11,00 €, halawet el Jebn à 12,00 €, mafroukeh à 11,00 €, kashta Aassal à 11,00 €, kashta b’balah à 12,00 €, layali Loubnan à 13,00 €, osmalieh à 12,00 €, farandole Al-Ajami à 18,00 €. Boissons : café expresso à 4,50 €, double à 6,50 €, ahweh Bayda à 6,00 €, thé bio à 5,00 €, thé menthe-pignons à 6,00 €, infusion à 5,50 €, nectar de raisin à 9,00 €, eau 50 cl à 5,00 € et 1 L à 8,00 €.

Al-Ajami ouvre du lundi au samedi, de midi à minuit, avec un service continu qui permet de déjeuner tard ou de dîner tôt. Le menu Le Beyrouthin n’est servi que le midi, du lundi au jeudi hors jours fériés. Pensez à réserver le week-end, la salle proche des Champs-Élysées affichant souvent complet.

L’unique restaurant parisien se trouve au 58 rue François 1er, à l’angle de la rue Lincoln, dans le 8e arrondissement, à deux pas des Champs-Élysées et du métro George V (ligne 1). Téléphone : 01 42 25 38 44. L’enseigne, qui se présente désormais aussi sous le nom Al Fayez sur son site officiel, reste la même maison libanaise au cadre de pub élégant.

La cuisine libanaise fait la part belle aux légumes, aux légumineuses et à l’huile d’olive, avec de nombreuses options végétariennes : mezzés froids, falafels, taboulé, moujadra. Les plats contiennent fréquemment des fruits à coque (pistaches, pignons), du sésame (tahini), du gluten (pain, boulgour) et des produits laitiers (labneh, fromages). Les tartares sont à base de viande crue. Signalez toute allergie au moment de la commande.

Le restaurant propose la vente à emporter et la livraison via son site officiel, avec un paiement en ligne sécurisé. La livraison s’effectue avec un partenaire éthique. Sur place, le service se fait à table dans un cadre élégant. Les prix affichés sont nets.

Comptez environ 20 € à 30 € pour un repas de mezzés à partager, 35 € à 50 € pour un repas complet avec grillade et dessert, et 49,00 € pour le menu Dégustation. Le menu Le Levant à 19,00 € par personne (midi en semaine) est l’option la plus abordable pour découvrir la maison. Un positionnement milieu-haut de gamme, cohérent avec le quartier des Champs-Élysées et la qualité des produits (agneau de lait, poulet fermier, bœuf bio).