Name: Confiture de Pêche Maison Faible en Sucreu003cbru003e
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 kg de pêches bien mûres (pelées, dénoyautées et coupées en dés); 250 g de sucre (vous pouvez remplacer par du miel ou du sucre de coco); Jus d’un citron (pour préserver la couleur et la fraîcheur); 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif); 1 c. à soupe d’eau (seulement si les pêches sont peu juteuses); Astuce : pour une touche exotique, ajoutez quelques dés de mangue comme dans une confiture de mangue fait maison.

Il y a quelque chose de vraiment spécial dans le fait de préparer sa propre confiture de pêche maison faible en sucre. L’arôme doux des pêches mûres qui mijotent lentement remplit la cuisine d’une ambiance chaleureuse et réconfortante. Cette confiture de pêche maison n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi plus légère, plus fruitée et naturellement sucrée pour savourer le vrai goût du fruit sans excès de sucre.

Cette recette simple de confiture de pêche est parfaite pour ceux qui recherchent une tartinade saine pour le petit-déjeuner, un cadeau fait maison ou une garniture savoureuse pour les desserts. Que ce soit pour un brunch du week-end ou pour conserver les pêches de l’été, cette confiture apporte une touche de douceur sans être trop sucrée.

Inspirée de la tradition de la confiture parisienne, cette version maison est facile à réaliser et met en valeur toute la fraîcheur des fruits.

Confiture de Pêche Maison Faible en Sucre

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Portions

Donne environ 4 petits pots (environ 800 g au total).
Cette recette peut être facilement doublée ou réduite selon la quantité de pêches que vous avez.

Ingrédients

1 kg de pêches bien mûres (pelées, dénoyautées et coupées en dés)
250 g de sucre (vous pouvez remplacer par du miel ou du sucre de coco)
Jus d’un citron (pour préserver la couleur et la fraîcheur)
1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 c. à soupe d’eau (seulement si les pêches sont peu juteuses)

Astuce : pour une touche exotique, ajoutez quelques dés de mangue comme dans une confiture de mangue fait maison.

Instructions

Préparez les pêches : Pelez et coupez les pêches en petits morceaux. Pour les peler facilement, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée.
Mélangez les ingrédients : Dans une grande casserole, mettez les pêches, le sucre et le jus de citron. Ajoutez la vanille si vous le souhaitez. Mélangez bien et laissez reposer 20 minutes pour que les fruits rendent leur jus.
Faites cuire doucement : Faites chauffer à feu moyen. Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps (évitez de trop remuer pour ne pas écraser les fruits).
Vérifiez la texture : La confiture est prête lorsqu’elle épaissit légèrement et qu’une goutte déposée sur une assiette froide ne coule pas.
Mettez en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les pendant 5 minutes pour sceller.

Conseils & Astuces

Utilisez des pêches bien mûres pour une douceur naturelle. Les fruits trop verts rendent la confiture plus acide.
Si la texture est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pendant la cuisson.
Un peu de gingembre ou de cardamome apporte une saveur originale.
Pour varier, mélangez pêche et mangue pour une recette confiture mangue inspirée des tropiques.
Stérilisez toujours vos pots pour conserver la confiture plus longtemps.

Ce Qu’il Faut Éviter

Ne faites pas trop cuire la confiture, cela peut altérer la couleur et le goût.
Évitez d’utiliser des fruits abîmés ou pas assez mûrs.
Ne mettez pas trop de sucre, cette confiture de pêches moins de sucre doit rester légère.
Évitez de la réchauffer plusieurs fois, elle perdrait sa fraîcheur.

Suggestions d’Accompagnement

Cette confiture de pêche maison faible en sucre est parfaite sur du pain grillé, des croissants ou une tranche de pain au beurre. Elle est aussi délicieuse mélangée dans du yaourt ou étalée sur des crêpes. Pour une collation à la française, essayez-la avec un peu de fromage.

Pour une table colorée, associez-la à une confiture coco ou à une confiture de fruit de la passion.

Conservation

Conservez votre confiture de pêche maison dans des pots hermétiques et stérilisés, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, jusqu’à 6 mois.
Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 semaines.

Saison & Occasions

Idéale en été, lorsque les pêches sont à leur apogée. Elle fait aussi un très joli cadeau gourmand à offrir pendant les fêtes.

Informations Nutritionnelles (pour 1 cuillère à soupe environ)

Calories : 25
Glucides : 6 g
Sucres : 5 g
Fibres : 0,3 g
Lipides : 0 g

Variantes

Confiture de pêche haïtienne : Ajoutez une pincée de cannelle et un peu de zeste de citron vert pour une touche caribéenne.
Confitures de kaki : Remplacez les pêches par des kakis bien mûrs pour une version automnale.
Confiture de fruit à pain : Essayez avec du fruit à pain pour une version tropicale originale.
Recette confiture coco : Pour les amateurs de coco, ajoutez une cuillère de noix de coco râpée dans votre confiture.

Questions Fréquentes

Puis-je préparer cette confiture à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la mettre en pots une fois refroidie.

Puis-je encore réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais la conservation sera plus courte. Remplacez une partie du sucre par du miel ou de la stévia.

Puis-je la congeler au lieu de la mettre en pots ?
Bien sûr. Versez la confiture refroidie dans des contenants adaptés au congélateur en laissant un peu d’espace.

Conclusion

Essayez cette confiture de pêche maison faible en sucre : simple, savoureuse et pleine de goût. Étalez-la sur une tartine, ajoutez-en dans un yaourt ou offrez-en un pot à quelqu’un que vous aimez. C’est une douceur maison qui met le sourire à chaque bouchée.