Il y a quelque chose de réconfortant dans l’odeur des brioches saines aux pommes et à la cannelle qui sortent du four. Cette recette est simple, douce et parfaite pour les matins d’automne ou les goûters en famille. Elle combine la douceur des pommes à la cannelle et le moelleux d’une brioche maison.

Ces brioches suisses parfumées à la cannelle sont aussi un excellent moyen d’utiliser des pommes mûres. C’est une recette de brioches à la cannelle facile que même les débutants peuvent réussir. Rien de mieux qu’une brioche pomme cannelle tiède accompagnée d’un café ou d’un thé.

Cooking Time

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 45 minutes

Servings

Cette recette donne environ 8 brioches saines aux pommes et à la cannelle. Vous pouvez facilement doubler les quantités pour une grande famille.

Ingredients

2 pommes moyennes, pelées et coupées en petits dés
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sucre (ou miel pour une version plus saine)
1 c. à café de cannelle moulue
250 g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche
100 ml de lait tiède
40 g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour pétrir la pâte)

(Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou utiliser du lait végétal pour une version sans lactose.)

Instructions

Préparez les pommes. Faites revenir les morceaux de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron dans une petite poêle pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.
Préparez la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laissez lever. Couvrez la pâte et laissez-la reposer environ 1 heure dans un endroit chaud (jusqu’à ce qu’elle double de volume).
Façonnez les brioches. Étalez la pâte en rectangle, garnissez avec le mélange de pommes à la cannelle, puis roulez-la. Coupez en tranches de 3 cm d’épaisseur.
Deuxième levée. Disposez les brioches sur une plaque et laissez reposer encore 20 minutes.
Cuisson. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Tips & Helpful Notes

Utilisez des pommes sucrées comme Golden ou Gala pour plus de douceur.
Ajoutez des raisins secs pour une version de brioches raisins cannelle.
Pour plus de moelleux, ne pétrissez pas trop la pâte.
Saupoudrez un peu de sucre de coco sur le dessus avant la cuisson pour une touche croustillante.

What to Care For / Avoid

N’ajoutez pas trop de farine, sinon les brioches seront sèches.
Évitez d’ouvrir le four trop tôt.
Utilisez de la levure fraîche ou active, sinon la pâte ne lèvera pas bien.

Pairings / Serving Suggestions

Ces brioches à la cannelle sont délicieuses servies tièdes, avec un café, un chocolat chaud ou un jus de pomme chaud. Elles rappellent la brioche cannelle américaine mais avec une touche française grâce aux pommes.

Storage Instructions

Conservez vos brioches pommes cannelle dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et réchauffez-les 10 secondes au micro-ondes avant de servir.

Seasonal Relevance

C’est une recette parfaite pour l’automne et l’hiver, lorsque les pommes sont de saison et que l’on recherche un dessert réconfortant. Elle s’adapte aussi bien aux brunchs du week-end qu’aux fêtes de fin d’année.

Nutritional Information (Approx. per brioche)

Calories: 210 kcal
Protéines: 5 g
Glucides: 35 g
Lipides: 7 g

Variations

Ajoutez un glaçage au sucre pour un effet brioche à la cannelle américaine.
Essayez avec des poires à la place des pommes.
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.

Common Questions

1. Puis-je préparer ces brioches à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.

2. Comment faire sans beurre ?
Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de la margarine végétale.

3. Peut-on congeler ces brioches ?
Absolument, congelez-les une fois cuites et réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 minutes.

Conclusion

Essayez cette recette de brioches saines aux pommes et à la cannelle, c’est un vrai plaisir à chaque bouchée. Douces, moelleuses et légèrement épicées, elles font fondre tous les gourmands à la maison. Préparez-en un lot ce week-end et partagez un moment sucré avec vos proches.