Name: Cookies salés au parmesan et jambonu003cbru003e
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 100 g de parmesan râpé; 100 g de farine; 60 g de beurre mou; 1 jaune d’œuf; 50 g de jambon finement haché (vous pouvez aussi utiliser du bacon ou des lardons); 1 cuillère à soupe de lait (facultatif, si la pâte est trop sèche); 1 cuillère à café d’origan séché (ou du basilic pour une version cookies salés jambon basilic parmesan); Une pincée de sel; Une pincée de poivre noir; Ingrédients optionnels :; Quelques olives hachées pour des cookies salés parmesan olives; Des petits morceaux d’emmental pour des cookies salés jambon emmental

Si vous cherchez une idée simple et rapide pour l’apéritif, ces cookies salés au parmesan et jambon sont faits pour vous. Dorés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils combinent le goût intense du parmesan avec la saveur délicate du jambon pour un résultat irrésistible.

Cette recette de cookies salés au parmesan et jambon est facile à réaliser à la maison et parfaite pour les apéros, les pique-niques ou les fêtes de famille. C’est une recette simple de cookies salés au parmesan et jambon que vous préparerez encore et encore, surtout quand vous voulez impressionner sans passer des heures en cuisine.

Ces biscuits salés au fromage peuvent aussi être personnalisés selon vos envies : ajoutez des herbes, des olives ou du basilic pour varier les saveurs.

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Portions

Pour environ 20 cookies.
La recette peut facilement être doublée pour les grandes tablées.

Ingrédients

100 g de parmesan râpé
100 g de farine
60 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
50 g de jambon finement haché (vous pouvez aussi utiliser du bacon ou des lardons)
1 cuillère à soupe de lait (facultatif, si la pâte est trop sèche)
1 cuillère à café d’origan séché (ou du basilic pour une version cookies salés jambon basilic parmesan)
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir

Ingrédients optionnels :

Quelques olives hachées pour des cookies salés parmesan olives
Des petits morceaux d’emmental pour des cookies salés jambon emmental

Instructions

Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
Mélangez les ingrédients secs : dans un grand bol, combinez la farine, le parmesan râpé, le sel, le poivre et l’origan.
Ajoutez le beurre : incorporez le beurre mou à la main ou à la fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jambon : incorporez le jambon coupé en petits morceaux.
Ajoutez le jaune d’œuf : mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène (ajoutez un peu de lait si besoin).
Formez les cookies : façonnez de petites boules de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) et aplatissez-les légèrement sur la plaque.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir vos cookies salés au parmesan et jambon.

Astuces & Conseils utiles

Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus prononcé.
Ajoutez une pincée de piment pour une version plus relevée.
Essayez une version cookies saucisson parmesan en remplaçant le jambon par du saucisson sec.
Mélangez parmesan et emmental pour des cookies encore plus fondants.
Le beurre doit être bien mou (mais pas fondu) pour une texture parfaite.

À éviter / Points d’attention

Ne cuisez pas trop longtemps, sinon les cookies deviendront durs.
Ne salez pas trop : le parmesan est déjà salé.
Utilisez du jambon de qualité pour un meilleur goût.
Laissez-les reposer quelques minutes après la cuisson : ils deviennent plus fermes en refroidissant.

Accompagnements et idées de service

Ces cookies jambon parmesan se dégustent tièdes, accompagnés d’un verre de vin blanc, de rosé ou d’une boisson pétillante. Ils se marient aussi très bien avec une salade verte, une soupe ou un plateau de charcuterie.

Conservation

Conservez vos cookies salés au parmesan et jambon maison dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Vous pouvez aussi les garder au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
La pâte crue se congèle très bien : il suffira de la laisser décongeler avant cuisson.
Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four doux.

Saison et occasions

Parfaits pour les apéros d’été, les repas de fête ou les soirées d’hiver, ces cookies salés parmesan jambon thermomix s’adaptent à toutes les saisons. Ils sont particulièrement appréciés pendant les fêtes de fin d’année ou les brunchs du week-end.

Informations nutritionnelles (par cookie environ)

Calories : 90
Protéines : 4 g
Glucides : 5 g
Lipides : 6 g

Variantes

Cookies parmesan bacon : remplacez le jambon par des morceaux de bacon croustillants.
Cookies salés jambon emmental : utilisez de l’emmental à la place du parmesan pour un goût plus doux.
Cookies salés parmesan lardons : les lardons donnent une saveur fumée très agréable.
Cookies au parmesan en 3 ingrédients : une version express avec juste beurre, parmesan et farine.

Questions fréquentes

1. Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez à la sortir 15 minutes avant de former les cookies.

2. Comment les rendre végétariens ?
Il suffit d’omettre le jambon et d’ajouter des tomates séchées, des herbes ou des olives à la place.

3. Puis-je les faire au Thermomix ?
Oui, pour une version cookies salés parmesan jambon Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Conclusion

Essayez ces cookies salés au parmesan et jambon pour votre prochain apéritif ou dîner entre amis. Simples, savoureux et croustillants, ils plairont à tout le monde. Une fois que vous les aurez goûtés, vous ne pourrez plus vous en passer !