Si vous aimez la cuisine réconfortante avec une touche française, ce Parmentier de Saumon & Épinards, Crumble Croustillant est parfait. Imaginez du saumon tendre, des épinards crémeux et un crumble au parmesan doré et croustillant. C’est simple à préparer pour un soir de semaine et suffisamment élégant pour un dîner entre amis.

J’ai découvert cette recette de Parmentier de Saumon & Épinards, Crumble Croustillant fait maison lors d’une soirée fraîche. Les enfants ont adoré le crémeux de Citeaux dans la garniture, et le topping croustillant a disparu avant même d’arriver sur la table.

Cette recette simple de Parmentier de Saumon & Épinards, Crumble Croustillant combine le raffinement d’un saumon en croûte avec le confort d’un classique du parmentier patisserie français.

Temps de Préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Portions

Pour 4 personnes
Facile à adapter pour plus ou moins de convives

Ingrédients

Pour la Garniture :

400g de filet de saumon, sans peau
200g d’épinards frais
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
100ml de crème (ou crème fraîche pour plus de goût)
50g de crémeux de Citeaux râpé
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade

Pour le Crumble Croustillant :

50g de farine
50g de beurre froid, en dés
50g de parmesan crumble topping
1 c. à café de feuilles de thym (optionnel)
Une pincée de sel

Astuce : Vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou de la truite pour une version plus légère. Pour les épinards, le chou frisé fonctionne aussi.

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Préparez la garniture : Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les épinards et faites-les fondre. Retirez du feu.
Cuisez le saumon : Poêlez ou pochez légèrement le saumon jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Émiettez-le en morceaux.
Mélangez la garniture : Dans un bol, combinez le saumon, les épinards, la crème et le crémeux de Citeaux. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Versez dans un plat à gratin : Étalez la préparation uniformément.
Préparez le crumble : Dans un bol, mélangez farine, beurre, crumble parmesan, thym et sel. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes grossières.
Recouvrez le parmentier : Saupoudrez les crumbles parmesan sur le saumon et les épinards.
Enfournez : 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servez chaud : Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Petit conseil : Pour plus de croustillant, passez 1 à 2 minutes sous le grill à la fin.

Astuces & Notes Utiles

Utilisez du saumon frais pour un meilleur goût.
Ne mélangez pas trop le crumble pour garder de la texture.
Remplacez les parm crumbles par du Gruyère pour un goût plus noisette.
Ajoutez un zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Pour plus de crémeux, incorporez un peu plus de crémeux de Citeaux.

À Surveiller / À Éviter

Ne pas trop cuire le saumon pour éviter qu’il sèche.
Utilisez des épinards frais plutôt que surgelés pour la meilleure texture.
Ne laissez pas le crumble trop longtemps au four, il pourrait brûler.

Accompagnements / Suggestions de Service

Se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis.
Servez avec du pain croustillant ou un vin blanc léger pour un dîner à la française.
À déguster chaud, directement sorti du four.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez doucement au four à 180°C pour garder le parmesan crumble recipe croustillant.

Saison / Occasions

Idéal pour les soirées d’hiver réconfortantes ou un dîner familial spécial.
Parfait au printemps lorsque les épinards sont frais.

Informations Nutritionnelles (Approx. par portion)

Calories : 350 kcal
Protéines : 28g
Glucides : 12g
Lipides : 20g

Variantes

Remplacez le saumon par du saumon fumé pour un goût plus intense.
Ajoutez champignons ou poireaux aux épinards pour plus de profondeur.
Essayez le crumble de saumon aux épinards avec de la farine sans gluten pour une version sans gluten.

Questions Fréquentes

Puis-je préparer à l’avance ?
Oui, assemblez le plat et conservez-le au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.

Par quoi puis-je remplacer le beurre pour le crumble ?
Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive froide ou de la margarine.

Comment le rendre végétarien ?
Remplacez le saumon par des légumes rôtis ou du tofu et gardez le parmesan crumble pour la saveur.

Conclusion

Essayez ce Parmentier de Saumon & Épinards, Crumble Croustillant, c’est simple, réconfortant et toujours apprécié. La garniture crémeuse et le topping croustillant en font un plat que tout le monde adore.