Croque Monsieur Montagnard Recipe

Si vous aimez la cuisine française réconfortante, le Croque Monsieur Montagnard est un incontournable. Ce sandwich chaud et fondant reprend le classique Croque Monsieur, mais avec une touche montagnarde grâce à du fromage raclette ou reblochon, du jambon cru, et parfois quelques champignons sautés. C’est un Croque Monsieur Montagnard fait maison parfait pour les soirées fraîches ou les brunchs du week-end.

J’ai goûté mon premier Croque Monsieur Montagnard dans un petit café près des montagnes d’Annecy. L’odeur du fromage fondu et du pain doré m’a tout de suite donné envie de le refaire chez moi. Depuis, c’est devenu mon repas réconfortant préféré, simple et toujours réussi.

Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner facile ou même un apéritif gourmand, cette recette de Croque Monsieur Montagnard plaît à tout le monde.

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Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

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Portions

Pour 2 personnes (facile à doubler selon le nombre d’invités).

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Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne
• 4 tranches de jambon cru (ou jambon blanc selon vos goûts)
• 100 g de fromage à raclette (ou reblochon, comté, ou gruyère)
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 200 ml de lait
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• Optionnel : quelques champignons sautés pour une version Croque Monsieur Montagnard champignon

(Vous pouvez remplacer la raclette par de l’emmental ou du gruyère. Un peu d’ail haché apporte aussi une touche de saveur supplémentaire.)

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Instructions

1. Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez 1 minute (pour éviter les grumeaux). Versez le lait petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
2. Assembler les croques : Disposez deux tranches de pain sur une planche. Étalez un peu de béchamel dessus. Ajoutez une tranche de jambon cru et du fromage à raclette.
3. Refermer et napper : Couvrez avec les tranches de pain restantes, étalez une fine couche de béchamel sur le dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuisson : Disposez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C (390°F) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. C’est la version Croque Monsieur Montagnard au four.
5. Servir : Laissez reposer quelques instants avant de servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de frites croustillantes.

(Pour une version Croque Monsieur Montagnard à l’air fryer, faites cuire à 180°C pendant environ 7 à 8 minutes.)

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Astuces et Conseils

• Ajoutez des oignons caramélisés ou des champignons pour plus de goût.
• Faites légèrement griller le pain avant pour une croûte plus croustillante.
• Le reblochon donne une saveur plus montagnarde.
• Utilisez les restes de jambon ou de charcuterie.
• Laissez reposer une minute avant de couper pour que le fromage se fige un peu.

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À éviter

• Ne cuisez pas trop longtemps, sinon le croque deviendra sec.
• Ne mettez pas trop de sauce pour éviter qu’il ne soit détrempé.
• Utilisez du fromage frais pour une meilleure fonte.
• Évitez de le réchauffer plusieurs fois.

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Accompagnements

Cette recette Croque Monsieur Montagnard Marmiton s’accorde parfaitement avec une salade verte, une soupe de tomates, ou des pommes de terre rôties.
Côté boisson, servez-le avec un vin blanc sec, de l’eau pétillante ou un thé chaud. À déguster bien chaud, juste à la sortie du four.

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Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Réchauffez au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes ou à l’air fryer 5 minutes. Évitez le micro-ondes, le pain deviendrait mou.

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Quand le préparer

Le Croque Montagnard est idéal en automne et en hiver, après une journée fraîche ou un repas en montagne. Il est aussi parfait pour une soirée cocooning ou un dîner entre amis.

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Informations nutritionnelles (par portion environ)

• Calories : 520 kcal
• Protéines : 26 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 28 g

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Variantes

• Croque Monsieur Montagnard raclette et champignon : ajoutez des champignons sautés.
• Croque Monsieur Campagnard : remplacez la raclette par du cheddar et du jambon fumé.
• Croque Monsieur Jambon Cru : restez sur une version salée et rustique.
• Croque Monsieur à la Moutarde de Dijon : pour une touche plus relevée.

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Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un Croque Monsieur et un Croque Madame ?
Le Croque Monsieur est un sandwich chaud au jambon et fromage. Le Croque Madame, lui, est garni d’un œuf au plat sur le dessus.

Quelle est la différence entre un Croque Monsieur et un Monte Cristo ?
Le Monte Cristo est trempé dans un mélange d’œuf avant d’être frit, ce qui le rend plus moelleux et légèrement sucré.

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les croques quelques heures avant et les cuire au moment de servir.

Comment prononce-t-on Croque Monsieur ?
On le prononce “krok mon-sieur”.

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Conclusion

Essayez cette recette Croque Monsieur Montagnard facile et régalez-vous avec ce mélange parfait de fromage fondant, de pain croustillant et de jambon savoureux. C’est une recette simple, conviviale et réconfortante, idéale pour toute la famille.

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