Name: Filets de Cabillaud en Sauce Crémeuse à la Moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 filets de cabillaud (environ 150–180 g chacun); 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 petite échalote, finement hachée; 2 gousses d’ail, émincées; 150 ml de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel et poivre selon le goût; Persil frais haché (pour la garniture); Substitutions et notes :; Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon si vous n’avez pas de sauce moutarde à l'ancienne.; La crème fraîche peut être remplacée par de la crème liquide pour une texture légèrement différente.

Si vous cherchez une façon simple et maison de rendre le poisson savoureux, ces Filets de Cabillaud en Sauce Crémeuse à la Moutarde sont parfaits. Cette recette simple marie des filets de poisson tendres avec une riche sauce moutarde à l’ancienne, à la fois réconfortante et élégante.

J’adore préparer ce plat les soirs de semaine pour un dîner chaleureux qui a un goût spécial sans passer des heures en cuisine. C’est aussi un succès assuré pour les petits repas en famille ou entre amis. La cabillaud sauce moutarde crémeuse équilibre parfaitement la saveur douce du poisson, pour un résultat délicieux à chaque bouchée.

Que vous essayiez un filet de cabillaud avec sauce pour la première fois ou que vous cherchiez une version simple d’un classique filet de poisson en sauce, cette recette est facile, rapide et pleine de saveur.

Filets de Cabillaud en Sauce Crémeuse à la Moutarde

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Portions

Pour 4 personnes.
La recette peut facilement être doublée ou réduite selon vos besoins.

Ingrédients

4 filets de cabillaud (environ 150–180 g chacun)
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite échalote, finement hachée
2 gousses d’ail, émincées
150 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre selon le goût
Persil frais haché (pour la garniture)

Substitutions et notes :

Vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon si vous n’avez pas de sauce moutarde à l’ancienne.
La crème fraîche peut être remplacée par de la crème liquide pour une texture légèrement différente.

Instructions

Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail et faites revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Déposez les filets de cabillaud dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques (ne pas trop cuire).
Retirez le poisson et réservez sur une assiette chaude.
Dans la même poêle, baissez le feu et incorporez la crème fraîche, la moutarde beurre blanc et le jus de citron. Laissez cuire doucement 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
Remettez le poisson dans la poêle, en nappant chaque filet de cabillaud sauce moutarde à l’ancienne de sauce.
Garnissez de persil frais et servez immédiatement.

Astuce : Remuez doucement pour éviter les grumeaux et gardez le feu bas après avoir ajouté la crème.

Astuces et conseils pratiques

Utilisez du poisson frais pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Ne précipitez pas la sauce ; une cuisson douce garantit une sauce cabillaud onctueuse.
Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc pour plus de profondeur si vous le souhaitez.
Pour un goût légèrement plus acidulé, mélangez une cuillère à café de moutarde de Dijon avec la moutarde à l’ancienne.

À surveiller / À éviter

Ne pas trop cuire les filets de poisson, ils deviendraient secs.
Ne pas faire bouillir la sauce après avoir ajouté la crème, elle pourrait se séparer.
Utilisez des herbes fraîches pour relever le goût plutôt que du persil séché.

Accompagnements et suggestions de service

Se marie parfaitement avec :

Riz vapeur ou pommes de terre au beurre
Salade verte légère ou légumes rôtis
Pain croustillant pour napper la cabillaud à la sauce moutarde
À servir de préférence chaud pour profiter de toutes les saveurs.

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez doucement à feu doux pour ne pas trop cuire le poisson.

Saison et occasions

Parfait pour des dîners réconfortants tout au long de l’année. Sa cabillaud creme fraiche moutarde crémeuse est particulièrement agréable lors des soirées d’hiver ou des repas festifs décontractés.

Informations nutritionnelles (approx. par portion)

Calories : 280 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 4 g
Lipides : 15 g

Variantes

Ajoutez des câpres ou des cornichons hachés pour plus de piquant.
Remplacez le cabillaud par du filet de capitaine pour une texture légèrement plus ferme.
Parsemez de parmesan pour une version cabillaud sauce parmesan.

Questions fréquentes

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, préparez la sauce et le poisson séparément, mais assemblez-les seulement au moment de servir.

Que puis-je utiliser à la place du beurre ?
L’huile d’olive convient pour une version plus légère.

Puis-je le rendre sans gluten ?
Absolument, cette recette est naturellement sans gluten.

Conclusion

Essayez ces Filets de Cabillaud en Sauce Crémeuse à la Moutarde et voyez comme ils sont simples et réconfortants. C’est un plat facile, plein de saveurs, parfait pour un dîner en semaine ou un repas spécial, avec une délicieuse sauce filet cabillaud qui plaît toujours à tout le monde.