Name: Ragoût Réconfortant aux Boulettesu003cbru003e
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: For the meatballs (boulettes):; 500 g de viande hachée (porc, bœuf ou mélange des deux); 1 œuf; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d’ail, écrasées; ½ tasse de chapelure; ¼ tasse de lait; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir; ½ c. à café de muscade moulue; 1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif); Pour le ragoût (sauce et légumes):; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de farine; 2 tasses de bouillon de bœuf; 1 tasse d’eau; 2 pommes de terre coupées en dés; 2 carottes coupées en rondelles; 1 feuille de laurier; Sel et poivre au goût; (Vous pouvez ajouter des pois verts, du céleri ou remplacer la viande par une version végétarienne pour un ragoût de boulettes végétarien.)

There’s nothing quite like a bowl of Ragoût réconfortant aux boulettes on a chilly evening. This hearty dish, full of tender meatballs and rich sauce, feels like a warm hug from home. It’s a traditional comfort food that reminds many of cozy family dinners and recipes passed down through generations.

Whether you’re preparing a simple Ragoût réconfortant aux boulettes recipe for a weeknight meal or hosting a comforting Sunday lunch, this dish always hits the spot. It’s the kind of homemade ragoût that fills your kitchen with delicious aromas and your table with smiles.

This easy ragoût de boulettes du Québec combines juicy boulettes aux œufs, vegetables, and a flavorful sauce that brings everything together beautifully. Perfect for anyone who loves classic, old-fashioned recipes with a touch of nostalgia.

Cooking Time

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 1 hour 15 minutes
Total Time: 1 hour 40 minutes

Servings

Serves 4 to 6 people.
You can easily double the recipe if you’re cooking for a bigger family or gathering.

Ingredients

For the meatballs (boulettes):

500 g de viande hachée (porc, bœuf ou mélange des deux)
1 œuf
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
½ tasse de chapelure
¼ tasse de lait
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir
½ c. à café de muscade moulue
1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)

Pour le ragoût (sauce et légumes):

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse d’eau
2 pommes de terre coupées en dés
2 carottes coupées en rondelles
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

(Vous pouvez ajouter des pois verts, du céleri ou remplacer la viande par une version végétarienne pour un ragoût de boulettes végétarien.)

Instructions

Préparer les boulettes. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le lait, l’oignon, l’ail et les épices. Formez de petites boulettes.
Faire revenir les boulettes. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Faire la sauce. Dans la même cocotte, ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux doré. Versez lentement le bouillon et l’eau tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajouter les légumes. Incorporez les pommes de terre, les carottes et la feuille de laurier. Laissez mijoter 10 minutes.
Remettre les boulettes. Replacez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien tendres.

Tips & Helpful Notes

Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère de sauce Worcestershire ou un peu de vin rouge.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les congeler.
Essayez une version recette boulettes végétarienne avec des lentilles ou du tofu.
Pour un goût maison authentique, servez avec du pain frais ou des pommes de terre pilées.

What to Care For / Avoid

Ne faites pas trop cuire les boulettes, elles deviendront sèches.
Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur.
Évitez de réchauffer plusieurs fois, la texture risque de changer.

Pairings / Serving Suggestions

Ce ragoût de boulettes aux légumes est délicieux avec du riz, une purée maison ou du pain croustillant. Il se marie très bien avec une salade verte ou un verre de vin rouge léger. Servez-le chaud pour en apprécier toute la richesse.

Storage Instructions

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, faites-le doucement sur feu moyen ou au micro-ondes avec un peu d’eau pour assouplir la sauce.

Seasonal Relevance

C’est un plat parfait pour l’automne et l’hiver, quand vous avez envie de quelque chose de réconfortant et nourrissant. Il convient aussi très bien aux repas de famille pendant les fêtes.

Nutritional Information (Approx. per serving)

Calories: 420
Protéines: 28 g
Glucides: 22 g
Lipides: 24 g

Variations

Ragoût de boulette à l’ancienne: ajoutez une pincée de cannelle et de clou de girofle pour une saveur traditionnelle.
Ragoût de boulette au four: faites cuire les boulettes dans une cocotte au four à 180°C pendant 1 h 15.
Boulette de viande aux œufs: ajoutez un œuf dur coupé au centre de chaque boulette pour une touche originale.
Ragoût de boulette 3 viandes: combinez bœuf, porc et veau pour une texture et un goût uniques.

Common Questions

Puis-je préparer ce ragoût à l’avance ?
Oui, il est même meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Comment rendre la recette plus légère ?
Utilisez de la viande de dinde hachée ou essayez une version végétarienne avec du tofu ou des légumineuses.

Puis-je congeler le ragoût ?
Absolument. Il se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Conclusion

Essayez ce Ragoût réconfortant aux boulettes et partagez-le avec ceux que vous aimez. C’est une recette simple, savoureuse et pleine de chaleur qui transforme un repas ordinaire en moment de réconfort.