Name: Recette de Vinaigrette Pêche, Miel, Dijon et Balsamique
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 pêche mûre, pelée et coupée en dés (fraîche ou en conserve); 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’érable pour une version vegan); 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; Sel et poivre noir au goût; Facultatif : 1 cuillère à café de vinaigre de cidre pour plus d’acidité; Astuce substitution : Si les pêches ne sont pas de saison, utilisez des pêches congelées (décongelées) ou même de la confiture de pêche pour un résultat similaire.

Cette vinaigrette pêche, miel, Dijon et balsamique est douce, acidulée et parfaitement équilibrée. Elle apporte une touche fraîche et savoureuse à n’importe quelle salade. C’est une recette simple qui mélange des pêches mûres, du miel, de la moutarde de Dijon et du vinaigre balsamique pour un goût à la fois fruité et raffiné.

J’ai préparé cette vinaigrette pour la première fois pendant la saison des pêches, lorsque j’en avais un peu trop à la maison. Depuis, c’est devenu un incontournable. Elle est facile à faire et s’accorde aussi bien avec les salades qu’avec des légumes grillés ou même du poulet. Si vous cherchez une vinaigrette maison pêche, miel, Dijon et balsamique rapide et pleine de goût, vous allez l’adorer.

Parfaite pour les repas d’été, les déjeuners légers ou chaque fois que vous voulez ajouter une touche gourmande à vos plats.

Temps de Préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minute
Temps total : 10 minutes

Portions

Donne environ 1 tasse (250 ml), soit 4 à 6 portions.
Vous pouvez facilement doubler ou réduire les quantités selon vos besoins.

Ingrédients

1 pêche mûre, pelée et coupée en dés (fraîche ou en conserve)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’érable pour une version vegan)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre noir au goût
Facultatif : 1 cuillère à café de vinaigre de cidre pour plus d’acidité

Astuce substitution : Si les pêches ne sont pas de saison, utilisez des pêches congelées (décongelées) ou même de la confiture de pêche pour un résultat similaire.

Instructions

Préparer la base : Mettez les morceaux de pêche, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre balsamique et le jus de citron dans un mixeur.
Mixer : Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter l’huile : Versez lentement l’huile d’olive tout en mixant pour émulsionner la vinaigrette.
Assaisonner : Ajoutez le sel et le poivre, puis mixez à nouveau quelques secondes.
Ajuster la texture : Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d’eau.

Astuce : Pour une texture plus rustique, mixez par impulsions au lieu de lisser complètement.

Conseils & Astuces

Utilisez des pêches bien mûres pour un goût sucré et naturel.
Laissez reposer la vinaigrette au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.
Ajustez la quantité de miel selon votre goût.
Ajoutez une petite gousse d’ail pour une touche plus relevée.
Vous pouvez utiliser une huile neutre si vous préférez un goût plus doux.

À Éviter

N’utilisez pas de pêches dures ou non mûres, elles rendront la vinaigrette trop acide.
Ne sautez pas la moutarde de Dijon : elle aide à lier la sauce et apporte du goût.
Ne mixez pas trop longtemps après avoir ajouté l’huile pour éviter une légère amertume.
Utilisez toujours des ingrédients frais pour un résultat optimal.

Suggestions d’Accompagnements

Cette vinaigrette pêche, miel, Dijon et balsamique facile se marie parfaitement avec :

Les salades vertes (notamment avec des épinards, du fromage de chèvre ou des noix)
Le poulet ou les crevettes grillées
Les légumes rôtis comme les carottes ou les betteraves
Les bols de quinoa ou de riz sauvage
Le saumon ou le filet de porc rôti

Servez-la fraîche ou à température ambiante.

Conservation

Conservez la vinaigrette dans un bocal en verre ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Bien agiter avant chaque utilisation, car la séparation est naturelle.

Saison & Occasions

Cette vinaigrette est idéale en été, surtout pendant la saison des pêches.
Elle convient aussi à l’automne, quand on veut encore des saveurs légères et fruitées. Parfaite pour les barbecues, les pique-niques et les repas frais.

Informations Nutritionnelles (Par portion, environ)

Calories : 130
Glucides : 8 g
Protéines : 0,5 g
Lipides : 10 g

Variantes

Version épicée : Ajoutez une pincée de piment ou de poivre de Cayenne.
Version crémeuse : Incorporez 1 cuillère à soupe de yaourt grec.
Version aux herbes : Ajoutez du basilic ou de la menthe fraîche.
Version vegan : Remplacez le miel par du sirop d’érable.

Questions Fréquentes

Puis-je préparer cette vinaigrette à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure après quelques heures de repos, le temps que les saveurs se développent.

Puis-je utiliser des pêches congelées ?
Bien sûr. Décongelez-les et épongez-les avant de les mixer.

Puis-je remplacer le vinaigre balsamique ?
Oui, du vinaigre de cidre ou de vin blanc fonctionne aussi, mais le balsamique apporte une profondeur unique.

Conclusion

Essayez cette recette de vinaigrette pêche, miel, Dijon et balsamique et voyez comment elle transforme vos salades en un plat gourmand et élégant. C’est simple, rapide et plein de saveur — une petite touche maison qui fait toute la différence.