Name: Poulet Stroganoff aux Champignonsu003cbru003e
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g de blancs de poulet (coupés en lanières); 250 g de champignons de Paris (émincés); 1 oignon moyen (haché finement); 2 gousses d’ail (émincées); 200 ml de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce); 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 150 ml de bouillon de volaille; Sel et poivre noir au goût; Persil frais (pour garnir); Astuce : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus légère et parfumée.

Rien de tel qu’un bon poulet stroganoff aux champignons pour réchauffer la table et le cœur. Ce plat crémeux et savoureux, inspiré du célèbre Stroganoff russe, est parfait pour les soirées d’hiver ou les repas de famille. La sauce riche à la crème et aux champignons se marie à merveille avec le poulet tendre et juteux.

Cette recette simple de poulet stroganoff aux champignons est idéale quand on veut préparer un plat maison réconfortant sans y passer des heures. Elle se prépare facilement avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Servez-la avec des pâtes, du riz ou même de la purée pour un repas complet et généreux.

Temps de Préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Portions

Pour 4 personnes
(La recette peut facilement être doublée pour un dîner en famille ou entre amis.)

Ingrédients

600 g de blancs de poulet (coupés en lanières)
250 g de champignons de Paris (émincés)
1 oignon moyen (haché finement)
2 gousses d’ail (émincées)
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
150 ml de bouillon de volaille
Sel et poivre noir au goût
Persil frais (pour garnir)

Astuce : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus légère et parfumée.

Instructions

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 4 à 5 minutes. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 5 minutes).
Saupoudrez la farine et mélangez bien pour enrober les champignons.
Versez le bouillon de volaille et remuez jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
Incorporez la moutarde et la crème fraîche, puis remettez le poulet dans la poêle.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et le poulet bien tendre.
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, garni de persil frais.

Conseils & Notes Utiles

Ajoutez une pincée de paprika pour renforcer la saveur du stroganoff de poulet aux champignons.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou de lait.
Pour un goût plus riche, mélangez crème et un peu de fromage frais.
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et y ajouter le poulet au dernier moment.

Ce Qu’il Faut Éviter

Ne faites pas trop cuire le poulet, il risque de devenir sec.
Évitez d’utiliser de la crème trop légère, la sauce sera moins onctueuse.
Ne salez pas trop tôt, la sauce soja ou le bouillon peuvent déjà contenir du sel.

Accompagnements Idéaux

Ce poulet stroganoff aux champignons maison se marie à merveille avec :

Des tagliatelles ou du riz basmati
De la purée de pommes de terre
Des légumes vapeur ou une salade verte légère

Servez-le bien chaud pour profiter de toute sa texture crémeuse.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux avec un peu de lait ou de crème pour garder la sauce onctueuse.

Parfait pour la Saison

Le stroganoff de poulet aux champignons est parfait pour l’automne et l’hiver, quand on recherche des plats réconfortants et savoureux. Il convient aussi très bien pour les repas du dimanche ou les soirées entre amis.

Informations Nutritionnelles (par portion, approximatif)

Calories : 420 kcal
Protéines : 36 g
Glucides : 10 g
Lipides : 25 g

Variantes

Version sans crème : Remplacez la crème par du yaourt nature pour une sauce plus légère.
Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des champignons supplémentaires.
Version épicée : Ajoutez une touche de piment doux ou de poivre de Cayenne.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer le poulet stroganoff à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer doucement avant de servir.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez une petite cuillère de farine ou laissez mijoter quelques minutes de plus.

Puis-je remplacer la crème par autre chose ?
Oui, le lait de coco ou le yaourt nature sont d’excellentes alternatives.

Conclusion

Essayez ce poulet stroganoff aux champignons dès ce soir et profitez d’un repas crémeux et réconfortant que tout le monde adorera. Facile à préparer, savoureux et plein de caractère, ce plat maison deviendra sûrement un classique dans votre cuisine.