Name: Dos de cabillaud à la crème d’ail et persil irrésistibleu003cbru003e
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun); 3 cuillères à soupe de beurre (pour un vrai goût d’ail persil beurre); 4 gousses d’ail, finement hachées; 25 cl de crème fraîche ou de crème épaisse (pour un cabillaud crème d’ail onctueux); 1 petit bouquet de persil frais, finement ciselé (on peut aussi ajouter de la ciboulette); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Le jus d’un demi-citron; Sel et poivre, selon le goût; Optionnel : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou un trait de vin blanc pour plus de profondeur; (Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère.)

Si vous avez envie d’un plat à la fois réconfortant et raffiné, ce dos de cabillaud à la crème d’ail et persil irrésistible est fait pour vous. C’est une recette simple de dos de cabillaud à la crème d’ail qui marie la tendresse du poisson, la douceur de la crème et la fraîcheur du persil pour un résultat digne d’un restaurant, mais facile à préparer à la maison.

Ce dos de cabillaud à la crème d’ail et persil fait maison est parfait pour un dîner en famille, un repas de semaine ou un moment spécial entre amis. Le mélange persil et ail apporte une belle fraîcheur, tandis que la crème d’ail rend le poisson fondant et savoureux.

C’est une recette que l’on refait souvent, tant elle est simple, gourmande et équilibrée.

Dos de cabillaud à la crème d’ail et persil irrésistible

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Portions

Pour 4 personnes.
Les quantités peuvent être facilement doublées selon le nombre de convives.

Ingrédients

4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
3 cuillères à soupe de beurre (pour un vrai goût d’ail persil beurre)
4 gousses d’ail, finement hachées
25 cl de crème fraîche ou de crème épaisse (pour un cabillaud crème d’ail onctueux)
1 petit bouquet de persil frais, finement ciselé (on peut aussi ajouter de la ciboulette)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre, selon le goût
Optionnel : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou un trait de vin blanc pour plus de profondeur

(Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère.)

Instructions

Préparer le poisson : Séchez les dos de cabillaud avec du papier absorbant. Salez et poivrez des deux côtés.
Cuire l’ail : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute sans le colorer.
Préparer la sauce : Versez la crème fraîche. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse. Ajoutez le jus de citron et la moutarde si vous le souhaitez.
Ajouter le persil : Incorporez le persil frais (comme dans une recette de persillade) et ajustez l’assaisonnement.
Cuire le poisson : Déposez les dos de cabillaud dans la poêle. Nappez-les de sauce et couvrez. Laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.
Servir : Servez aussitôt, nappé de sauce et parsemé d’un peu de persil frais.

Astuces et Conseils

Utilisez de l’ail et du persil frais pour un goût plus intense.
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un morceau de beurre à la fin (style dos de cabillaud beurre blanc).
Un peu de muscade rehausse la saveur de la crème.
Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques flocons de piment.
Ne faites pas trop cuire le poisson pour qu’il reste tendre.

À éviter

Ne pas trop cuire le cabillaud, il deviendrait sec.
Ne pas faire bouillir la crème, elle doit juste frémir.
Utiliser du cabillaud frais pour une saveur optimale.
Éviter de réchauffer plusieurs fois, la sauce pourrait se séparer.

Accompagnements suggérés

Ce dos de cabillaud à la crème d’ail et persil s’accorde parfaitement avec :

Du riz blanc ou une purée de pommes de terre beurrée
Des légumes verts ou des haricots verts vapeur
Une tranche de pain croustillant pour saucer
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay

À servir chaud pour apprécier toute sa saveur.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Réchauffez doucement à feu doux avec un peu de crème ou de lait pour garder la sauce onctueuse.

Saison et Occasion

Ce cabillaud crème persil est parfait pour les soirées d’hiver réconfortantes ou les repas printaniers légers. Il convient aussi bien aux repas de famille qu’aux dîners entre amis.

Valeurs nutritionnelles (par portion environ)

Calories : 380 kcal
Protéines : 32 g
Glucides : 4 g
Lipides : 25 g

Variantes

Cabillaud au four ail et persil : Faites cuire le poisson au four à 180°C pendant 15 minutes avec la même sauce.
Dos de cabillaud au beurre rouge : Ajoutez une réduction de vin rouge pour une touche gastronomique.
Cabillaud à la parisienne : Ajoutez des champignons sautés et un peu de vin blanc.
Filets de poisson bercy aux champignons : Mélangez la sauce avec des champignons émincés pour plus de saveur.

Questions fréquentes

Puis-je préparer le dos de cabillaud à la crème d’ail et persil irrésistible à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant d’ajouter le poisson.

Par quoi remplacer le beurre ?
L’huile d’olive fonctionne bien, mais le beurre apporte la vraie saveur d’ail persil beurre.

La recette est-elle sans gluten ?
Oui, cette recette de cabillaud ne contient pas de farine, elle est naturellement sans gluten.

Conclusion

Essayez ce dos de cabillaud à la crème d’ail et persil irrésistible et voyez comment des ingrédients simples peuvent créer un plat plein de goût. Crémeux, parfumé et facile à préparer, c’est une recette de cabillaud gastronomique parfaite pour un dîner chaleureux à la maison ou une soirée entre amis.