Si vous avez envie d’un plat simple et réconfortant, cette recette rapide de beignets de courgettes à la cuillère est un excellent choix. Ces petits beignets sont légers, croustillants sur les bords et très tendres à l’intérieur. C’est une recette facile, parfaite pour les soirs pressés, les apéritifs improvisés ou un repas fait maison sans complication.

Je les prépare souvent quand il me reste quelques courgettes au réfrigérateur. Cela me rappelle les beignets que l’on servait en été, un peu comme une recette beignet croquette familiale. C’est un mélange idéal entre cuisine maison et quick beignet recipe pratique.

Cette simple recette beignet courgette rapée se personnalise facilement, que vous aimiez les saveurs douces ou un peu épicées. C’est le genre de recette qui fait toujours plaisir à table.

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Temps de préparation

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes
Temps total: 20 à 22 minutes

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Portions

Pour 4 personnes.
La recette peut être doublée sans problème pour servir plus de monde.

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Ingrédients

• 2 courgettes râpées
• 2 œufs
• 120 g de farine (classique ou complète)
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit oignon râpé
• 1 c. à café de sel
• Poivre selon votre goût
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 petite poignée de persil haché
• Huile pour la friture
• Option fromage: emmental ou mozzarella râpée
• Option texture légère: mélange farine + maïzena

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Instructions

1. Mettre les courgettes râpées dans un bol et presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.
2. Ajouter les œufs, le sel, le poivre, l’ail et l’oignon. Mélanger.
3. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
4. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
5. Déposer des cuillerées de pâte dans la poêle pour former les beignets.
6. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Égoutter sur du papier absorbant.

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Astuces et notes utiles

• Si la pâte est trop liquide, ajouter 1 ou 2 cuillères de farine.
• Pour plus de goût, ajouter paprika, cumin ou herbes séchées.
• Bien égoutter les courgettes pour éviter des beignets trop mous.
• Pour une texture plus ferme, ajouter un peu de carotte râpée.
• Pour une version plus légère, cuire dans une poêle légèrement huilée.

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Ce qu’il faut éviter

• Ne pas surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
• Ne pas utiliser de courgettes trop molles, car elles rendent beaucoup d’eau.
• Ne pas cuire à feu fort pour éviter qu’ils brûlent avant d’être cuits au centre.

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Accompagnements et idées de service

Ces beignets courgette sont meilleurs chauds ou tièdes.
Ils se marient très bien avec:

• Une salade fraîche
• Une sauce yaourt ou ail
• Une assiette de légumes grillés
• Un plat de viande ou de poisson
• Des beignets de poulet et courgette pour un duo gourmand

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Conservation

Garder les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer quelques minutes au four ou à la poêle pour retrouver le croustillant.
Éviter le micro-ondes qui ramollit les beignets.

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Quand préparer cette recette

Cette recette de courgette facile est parfaite à préparer en été, quand les courgettes sont de saison.
Elle convient aussi aux jours chargés où une recette courgette facile rapide est idéale.

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Informations nutritionnelles (par portion, environ)

Calories: 160 à 180
Protéines: 6 g
Glucides: 18 g
Lipides: 8 g

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Variantes possibles

• Ajouter des flocons de piment pour une version relevée.
• Remplacer le persil par de la menthe.
• Ajouter de la viande hachée cuite, façon recette de courgettes farcies à la viande hachée.
• Version recette courgette algérienne avec cumin et coriandre.
• Ajouter carotte ou pomme de terre râpée pour un style beignet de legumes recette.

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Questions fréquentes

Puis je préparer la pâte à l’avance
Oui. Gardez la pâte au frais et faites cuire dans les 2 heures.

Comment faire cette recette sans gluten
Remplacez la farine par un mélange sans gluten. Ajustez légèrement si la pâte est trop liquide.

Puis je faire cuire les beignets au four
Oui. Cuire à 200°C pendant 15 à 18 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Conclusion

Essayez cette recette rapide de beignets de courgettes à la cuillère et profitez d’un plat simple, chaleureux et parfait pour toutes les occasions. C’est une recette maison qui plaît à tous et qui se prépare en un rien de temps.

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