Si vous cherchez un plat réconfortant, facile à préparer et plein de saveurs, ce Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco est fait pour vous. Avec du poisson blanc tendre mijoté dans un lait de coco crémeux et parfumé au curry, cette recette apporte chaleur et douceur à votre table en moins d’une heure.

Cette recette de curry de poisson blanc au lait de coco est parfaite pour les soirs de semaine ou pour recevoir des invités sans stress. Elle est riche en goût mais reste légère, idéale à savourer tout au long de l’année. J’ai découvert ce plat lors d’un voyage à l’île Maurice, et depuis, je le refais souvent à la maison — un curry simple, parfumé et toujours apprécié.

Que vous le prépariez à la poêle, au Cookeo ou au Thermomix, ce curry de poisson blanc au lait de coco s’adapte à tous les modes de cuisson. C’est une recette maison facile, pleine de saveurs, parfaite pour les amateurs de poisson.

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Portions

Pour 4 personnes.
La recette peut facilement être doublée pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou tilapia)
2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
1 oignon, finement émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de poudre de curry (ou curry vert pour un curry vert de poisson blanc au lait de coco)
400 ml de lait de coco
2 tomates, coupées en dés
1 poivron rouge, émincé (facultatif)
Jus d’un demi-citron vert
Coriandre fraîche pour la garniture
Sel et poivre au goût

(Vous pouvez utiliser du lait de coco allégé pour une version plus légère. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment.)

Instructions

Préparer le poisson
Coupez les filets en morceaux moyens et assaisonnez de sel et de poivre.
Faire revenir les aromates
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés (environ 3 minutes).
Ajouter les épices et les tomates
Incorporez la poudre de curry et laissez cuire 30 secondes pour libérer les arômes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Verser le lait de coco
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Cuire le poisson
Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce. Laissez mijoter à découvert environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (évitez de trop remuer pour ne pas les casser).
Terminer et servir
Ajoutez le jus de citron vert et ajustez l’assaisonnement. Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du pain.

(Pour une cuisson au Cookeo, suivez les mêmes étapes avec les modes “dorer” et “mijoter”. Au Thermomix, faites revenir les aromates à 100°C, puis laissez mijoter le poisson et le lait de coco pendant 10 minutes.)

Astuces et Conseils

Choisissez un poisson blanc ferme pour éviter qu’il ne s’effrite.
Pour une touche à la Curry de poisson blanc au lait de coco Cyril Lignac, ajoutez un filet de sauce soja et un peu de basilic frais.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Pour plus d’onctuosité, incorporez une cuillère de crème de coco à la fin.
Goûtez avant de servir pour bien équilibrer les saveurs.

À éviter

Ne faites pas trop cuire le poisson : il doit rester tendre.
Évitez les poudres de curry de mauvaise qualité, elles manquent de saveur.
Ne réchauffez pas plusieurs fois le plat, le poisson pourrait se dessécher.
Utilisez toujours du jus de citron vert frais pour un goût plus vif.

Accompagnements

Ce poisson au lait de coco curry se marie parfaitement avec du riz basmati, du riz jasmin ou du quinoa. Servez-le avec une salade de concombre ou des légumes sautés. À déguster chaud, accompagné de quartiers de citron vert.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez à feu doux sans faire bouillir pour garder le poisson tendre.

Quand le préparer

Le curry de poisson au lait de coco est parfait pour les soirées d’hiver réconfortantes, mais aussi délicieux en été, accompagné d’herbes fraîches.

Valeurs nutritionnelles (par portion environ)

Calories : 320 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 8 g
Lipides : 18 g

Variantes

Remplacez le poisson par des crevettes ou du poulet pour un blanc de poulet au lait de coco et curry.
Ajoutez des épinards ou des courgettes pour plus de légumes.
Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par du tofu ou des pois chiches.
Essayez une version curry de poisson à la mauricienne avec un peu de curcuma et de piment.

Questions fréquentes

Puis-je préparer le Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et ajouter le poisson juste avant de servir.

Puis-je faire ce curry sans lait de coco ?
Vous pouvez le remplacer par de la crème légère ou du lait d’amande, mais le goût sera plus doux.

Puis-je congeler ce plat ?
Il est préférable de le déguster frais, mais vous pouvez congeler la sauce seule et ajouter du poisson frais au moment de réchauffer.

Conclusion

Essayez ce Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco et dites-moi ce que vous en pensez. C’est une recette simple, chaleureuse et pleine de saveurs. Que vous suiviez la version curry de poisson blanc au lait de coco Marmiton ou que vous ajoutiez votre propre touche, ce plat deviendra vite un favori dans votre cuisine.