Gâteau Madeleine aux Pommes

Le Gâteau Madeleine aux pommes est un dessert doux, moelleux et réconfortant qui rappelle les goûters d’enfance. Ce gâteau madeleine mêle la tendresse d’une madeleine à la douceur fondante des pommes caramélisées. Parfait pour le goûter, un brunch du dimanche, ou une fin de repas légère, il se prépare facilement à la maison.

Cette recette du gâteau madeleine aux pommes est simple, rapide et ne demande pas d’ingrédients compliqués. Inspirée de versions comme le gâteau madeleine aux pommes Hervé Cuisine et le gâteau madeleine aux pommes Mathilde en cuisine, elle combine le goût authentique des recettes maison avec une texture incroyablement moelleuse.

Que vous le réalisiez avec un Thermomix, un Companion, ou simplement un fouet et un bol, ce gâteau de pommes est toujours un succès. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille, ou froid avec un café, pour un moment de pur plaisir.

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Cooking Time

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

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Servings

Pour 6 à 8 parts.
Cette recette gâteau madeleine moelleuse aux pommes peut facilement être doublée pour une grande tablée.

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Ingrédients

• 3 pommes moyennes (Golden ou Pink Lady, pelées et coupées en fines lamelles)
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre (ou miel pour une version plus douce)
• 120 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnelle pour un gâteau aux pommes et cannelle)
• Zeste d’un citron (facultatif pour un gâteau madeleine pomme citron)

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
3. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la vanille, le zeste de citron, et le beurre fondu. Mélangez bien.
5. Incorporez la farine, la levure, le sel, et la cannelle. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne pas trop mélanger pour garder le moelleux).
6. Ajoutez les pommes à la pâte et remuez délicatement pour bien les enrober.
7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
8. Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
9. Laissez tiédir avant de démouler.

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Tips & Helpful Notes

• Pour un goût plus caramélisé, saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus avant cuisson.
• Vous pouvez remplacer le beurre par de la compote pour une version plus légère.
• Le gâteau aux pommes façon madeleine reste moelleux plus longtemps si vous le conservez bien emballé.
• Pour une touche festive, ajoutez des éclats d’amandes ou un filet de caramel.

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What to Care For / Avoid

• Ne mélangez pas trop la pâte, sinon le gâteau sera dense.
• Évitez les pommes trop acides ou farineuses.
• Ne laissez pas cuire trop longtemps : la texture doit rester fondante.

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Pairings / Serving Suggestions

Ce gâteau madeleine au pommes se savoure tiède avec du thé, du café ou un verre de lait chaud.
Pour un dessert plus gourmand, accompagnez-le de crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.

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Storage Instructions

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Il peut aussi se garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours (ramenez-le à température avant de servir).
Pour le réchauffer, quelques secondes au micro-ondes suffisent.

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Seasonal Relevance

Ce gâteau campagnard aux pommes est idéal à l’automne ou en hiver, quand les pommes sont de saison. Il apporte une touche réconfortante aux journées fraîches.

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Nutritional Information (Approximation par part)

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 4 g
• Glucides : 32 g
• Lipides : 11 g

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Variations

• Version poêlée : essayez la recette gâteau aux pommes à la poêle, pratique et rapide.
• Version Thermomix ou Companion : mélangez tous les ingrédients 30 secondes vitesse 4, puis enfournez.
• Version fondante : réduisez légèrement la farine pour obtenir un gâteau aux pommes fondant.
• Version grand-mère : ajoutez un soupçon de rhum pour rappeler le gâteau aux pommes de grand-mère.

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Common Questions

1. Puis-je préparer le Gâteau Madeleine aux pommes à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien et garde son moelleux pendant 2 à 3 jours.

2. Que puis-je utiliser à la place du beurre ?
La compote de pommes ou l’huile neutre sont d’excellentes alternatives.

3. Peut-on le rendre sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten.

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Conclusion

Essayez ce Gâteau Madeleine aux pommes maison : simple, fondant et plein de saveur. Inspiré des recettes comme le gâteau madeleine aux pommes Hervé Cuisine et le gâteau madeleine aux pommes Mathilde en cuisine, il allie authenticité et gourmandise. Servez-le tiède, partagez-le en famille, et savourez chaque bouchée de ce classique revisité.

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