Name: Salade de chou rouge à l’asiatique
Prep time: 15 min
Ingredients: ½ chou rouge moyen, finement émincé; 2 carottes moyennes, râpées; 1 oignon vert, finement tranché; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif); Pour la vinaigrette asiatique :; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre); 1 cuillère à soupe d’huile de sésame; 1 cuillère à soupe de miel (ou sucre); 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 gousse d’ail émincée; Une pincée de sel et de poivre; (Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une version végétalienne.)

Si vous cherchez une idée de repas léger, croquant et savoureux, cette salade de chou rouge à l’asiatique est parfaite. C’est une recette simple, colorée et pleine de goût, idéale pour accompagner vos plats ou à savourer seule en déjeuner rapide.

J’adore préparer cette salade de choux rouge lors des journées chaudes ou quand j’ai envie de quelque chose de frais et croquant. Le mélange du chou rouge, des carottes, du sésame et d’une vinaigrette asiatique maison crée un équilibre parfait entre acidité, douceur et croquant.

Que vous l’appeliez salade de chou rouge à l’asiatique, salade chou asiatique, ou encore salade au choux rouge, cette version maison est rapide, facile et toujours un succès à table.

Cooking Time

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 0 minute
Temps total: 15 minutes

Servings

Pour environ 4 personnes.
(La recette peut facilement être doublée pour un grand repas ou réduite pour un déjeuner solo.)

Ingredients

½ chou rouge moyen, finement émincé
2 carottes moyennes, râpées
1 oignon vert, finement tranché
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)

Pour la vinaigrette asiatique :

3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de miel (ou sucre)
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail émincée
Une pincée de sel et de poivre

(Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une version végétalienne.)

Instructions

Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge émincé, les carottes râpées et l’oignon vert.
Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette : sauce soja, vinaigre, huile de sésame, miel, gingembre et ail.
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour bien enrober le tout.
Laissez reposer la salade environ 10 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se marient bien.
Juste avant de servir, ajoutez les graines de sésame grillées et la coriandre fraîche.

Tips & Helpful Notes

Vous pouvez ajouter du chou blanc ou du chou-fleur râpé pour plus de texture.
Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques flocons de piment ou un peu d’huile chili.
Pour une salade de chou rouge libanaise inspirée, ajoutez un filet de citron à la place du vinaigre de riz.
Préparez la vinaigrette à l’avance et conservez-la au frais pour gagner du temps.
Mélangez juste avant de servir pour garder le croquant du chou.

What to Care For / Avoid

N’ajoutez pas trop de vinaigrette à l’avance, le chou peut devenir mou.
Utilisez un chou rouge frais pour une meilleure texture.
Évitez de trop mélanger, cela peut écraser les légumes.

Pairings / Serving Suggestions

Cette salade de choux violet se marie à merveille avec du riz sauté, des nouilles asiatiques, ou des brochettes de poulet grillé.
Elle est aussi excellente en accompagnement d’un plat de poisson ou d’un barbecue d’été.
Servez-la bien fraîche pour un résultat parfait.

Storage Instructions

Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Si possible, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste avant de servir pour conserver le croquant.

Seasonal Relevance

La salade de chou rouge à l’asiatique est parfaite au printemps et en été, mais elle apporte aussi une touche de fraîcheur en hiver grâce à sa couleur vive et son goût acidulé.

Nutritional Information (approx. per serving)

Calories : 150
Protéines : 3 g
Glucides : 12 g
Lipides : 8 g

Variations

Version japonaise : ajoutez du chou nappa et un peu de sauce ponzu.
Version thaï : incorporez des cacahuètes concassées et du jus de citron vert.
Version haïtienne inspirée de la salade rouge haïtienne : ajoutez un peu de piment et de vinaigre fort.

Common Questions

Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, mais gardez la vinaigrette séparée jusqu’au moment de servir pour éviter que le chou devienne trop mou.

Puis-je remplacer le chou rouge ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou blanc ou du chou mauve pour une salade de chou mauve tout aussi savoureuse.

Cette salade est-elle végétalienne ?
Oui, il suffit de remplacer le miel par du sirop d’érable.

Conclusion

Essayez cette salade de chou rouge à l’asiatique simple et pleine de goût. C’est une recette colorée, croquante et rapide à faire, parfaite pour les repas de semaine ou les pique-niques d’été. Donnez-lui une place dans votre cuisine, vous allez l’adorer à chaque bouchée.