Saison

Foie gras à Paris : les meilleures adresses pour la saison d’automne 2026

L’automne ramène le foie gras sur les cartes parisiennes, entre bistrots traditionnels, grandes maisons et tables de fêtes. De la terrine maison à 24 € à la carte de Noël des palaces, voici les adresses où déguster un bon foie gras à Paris en 2026, avec des prix vérifiés, selon les guides mis à jour en octobre 2026.

Publié le 26 octobre 2026

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Le foie gras, star de l’automne et des tables de fêtes

Le foie gras est l’un des mets les plus emblématiques de la cuisine française, et l’automne marque son grand retour dans les restaurants parisiens. Servi frais, mi-cuit ou cuit, avec du pain grillé et souvent un chutney pour un accord sucré-salé, il ouvre les repas de saison avant les menus de fêtes de décembre. Les guides parisiens mis à jour en octobre 2026 recensent des dizaines d’adresses dans la capitale, à tous les budgets.

La production de foie gras est une tradition culinaire ancienne, même si la pratique du gavage est aujourd’hui critiquée. Pour les amateurs, l’important reste la qualité du produit : un foie gras maison, préparé par le restaurant lui-même, se distingue nettement des versions industrielles.

Les bistrots traditionnels où le foie gras est une institution

Pour un foie gras sans cérémonie, les bistrots traditionnels parisiens restent les adresses les plus sûres. La Ferrandaise, installée depuis plus de 20 ans près du jardin du Luxembourg, défend une cuisine auvergnate généreuse. Le Mistral, au sommet de la rue des Pyrénées, traverse les décennies avec une cuisine française sincère et une cave vivante. L’Auberge Aveyronnaise, près de la gare de Bercy dans le 12e arrondissement, fait défiler les spécialités aveyronnaises sur ses nappes à carreaux.

Le Cochon à l’Oreille, aux Halles, est un bistrot français qui a de la gueule, et Au Petit Riche, ouvert depuis 1854, régale le Tout-Paris avec sa cuisine française bourgeoise. Le restaurant Benoit Paris, bistrot étoilé d’Alain Ducasse aux Halles depuis 1912, plonge dans le Paris d’antan avec délice. Ces tables partagent une cuisine de tradition et un foie gras inscrit dans une carte de plats mijotés.

Les bistrots traditionnels parisiens, premier refuge du foie gras maison. Photo : frmenus.com

Les grandes maisons et les tables raffinées

Pour une occasion spéciale, les grandes maisons parisiennes servent le foie gras dans un cadre d’exception. Le restaurant du Grand Véfour, au Palais-Royal, ouvre un nouveau chapitre en 2026 avec le chef Bruno Doucet, un décor rafraîchi et une grande terrasse sous les arcades. Le Café de la Paix, classé aux Monuments Historiques et inauguré en 1862 face à l’Opéra Garnier, propose une carte signée Laurent André, avec des menus déjeuner plus abordables.

Le Céladon, au cœur de l’hôtel Westminster, est un restaurant gastronomique confidentiel, ouvert uniquement les vendredis et samedis soir, où le chef Grégory Gbiorczyk réinvente la gastronomie française avec une carte courte. La Renommée, rue Saint-Honoré, magnifie la gastronomie française dans un décor feutré. Le Moulin de la Galette, à Montmartre, immortalisé par Van Gogh et Renoir, invite à déguster les recettes de la brasserie française. Le Berkeley, avenue Matignon depuis plus d’un siècle, et Les Indécises, café-restaurant des années 60 dans le 11e arrondissement, complètent ce panorama, tout comme Canard & Champagne, au 57 du passage des Panoramas, qui marie le canard français et les bulles sous une verrière.

Deux adresses avec des prix vérifiés : Fougue et Le Petit Chaillot

Pour se repérer dans les budgets, deux adresses affichent des prix précis et récents. La brasserie Fougue, au 53 rue de Grenelle dans le 7e arrondissement, sert une terrine de foie gras maison IGP Périgord, avec un coulis de figues au Porto, une figue fraîche rôtie et du pain de campagne grillé, à 24 €. La maison est ouverte sept jours sur sept, de 8h à minuit, et l’addition tourne autour de 50 € hors boisson.

Le Petit Chaillot, au 7 avenue Pierre-Ier-de-Serbie dans le 16e arrondissement, ouvert en 2026, propose un foie gras de la maison dans une carte de tradition : soupe à l’oignon gratinée à 14 €, suprême de poulet aux morilles et au foie gras à 30 €, tartare au couteau à 25 €. La maison ouvre tous les jours, avec une cuisine de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, et compte de 30 € à 60 € par personne à la carte selon les guides. Ces deux adresses montrent l’éventail des prix parisiens : une entrée autour de 24 € dans un bistrot, et un plat autour de 30 € quand le foie gras accompagne une volaille fermière.

Pour les fêtes : la carte de Noël du Lutetia

Pour ceux qui préparent déjà les fêtes, le Lutetia donne un avant-goût de sa carte de Noël. Le 24 décembre au soir et le 25 décembre au déjeuner, la Brasserie Lutetia et le Salon Saint-Germain serviront une carte du chef Patrick Charvet, avec un foie gras de canard mi-cuit marbré aux épices de Noël, un feuilleté de Saint-Jacques et langoustines, puis la bûche signature. Comptez 26 € l’entrée, à partir de 52 € le plat et 18 € le dessert.

Les week-ends du 21 novembre 2026 au 3 janvier 2027, de 15h à 18h, le Salon Saint-Germain servira un tea time de Noël à 90 € par personne, avec une sucette de foie gras à la poire et au pain d’épices, un mini lobster roll, des scones et un chocolat chaud. Le dimanche, la Brasserie Lutetia proposera un brunch des fêtes du 6 décembre au 3 janvier, de 12h à 15h, à 155 € par personne et 95 € pour les moins de 12 ans, avec un bar à fruits de mer.

Le foie gras, pièce maîtresse des tables de fêtes parisiennes. Photo : frmenus.com

Comment bien choisir son foie gras à Paris

Premier conseil : préférez les foies gras faits maison, annoncés comme tels sur la carte, et demandez si la terrine est préparée sur place. Deuxième conseil : regardez l’accompagnement, car un bon foie gras se sert avec du pain grillé et un chutney qui équilibre sa richesse, comme les figues au Porto de la brasserie Fougue. Troisième conseil : adaptez le budget à l’occasion, avec une entrée autour de 24 € à 26 € et un plat autour de 30 €.

Pour une première fois, un bistrot traditionnel comme La Ferrandaise ou Le Mistral offre le meilleur rapport entre authenticité et prix, tandis que les grandes maisons comme le Grand Véfour ou le Café de la Paix conviennent aux occasions spéciales. Pour les fêtes, pensez à réserver tôt : les cartes de Noël des palaces et les brunchs des fêtes partent vite.

En automne 2026, le foie gras parisien se choisit ainsi : une maison qui le fait elle-même, un accompagnement qui l’équilibre, et un budget adapté à l’occasion.

Questions fréquentes