Gaufres à Paris : les meilleures adresses pour un goûter d’automne 2026
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Gaufres à Paris : les meilleures adresses pour un goûter d’automne 2026
Quand les journées raccourcissent, la gaufre chaude devient le goûter idéal à Paris : une pâte dorée, du sucre perlé qui croustille, un chocolat chaud à côté. Voici les adresses parisiennes à retenir, des classiques belges aux versions salées du brunch, avec les prix repérés dans les guides et les conseils pour bien choisir.
Publié le 28 octobre 2026
Liège ou Bruxelles : bien choisir sa gaufre
La première chose à savoir, c’est que toutes les gaufres ne se ressemblent pas. La gaufre de Liège est ronde, épaisse et irrégulière : elle est faite d’une pâte briochée dans laquelle on incorpore du sucre perlé, ce qui lui donne un dessus légèrement caramélisé et un cœur moelleux. Elle se suffit presque à elle-même, nature, encore tiède, car le sucre perlé apporte déjà le goût sucré et le croustillant.
La gaufre de Bruxelles, elle, est grande et rectangulaire, préparée avec une pâte plus liquide, proche d’une pâte à crêpe. Sa texture est beaucoup plus légère et elle est peu sucrée en elle-même : c’est pour cela qu’on la sert avec des garnitures, comme du chocolat fondu, de la chantilly ou des fruits. Si vous aimez la gaufre pour sa pâte, prenez une Liège nature. Si vous aimez composer votre goûter avec des garnitures, prenez une Bruxelles.
Un mot d’honnêteté sur les prix et les adresses de ce guide : ils viennent de guides parisiens consacrés aux gaufres, dont le plus complet a été mis à jour en 2022. Les cartes changent vite à Paris, donc chaque prix est indiqué comme un repère à vérifier sur place, et non comme un tarif garanti en octobre 2026.
Les adresses sucrées à retenir
Pour une gaufre belge classique, Le Comptoir Belge reste une valeur simple : plusieurs boutiques existent à Paris, dont celle du 112 rue Mouffetard, dans le 5e arrondissement, à quelques pas du jardin du Luxembourg, et celle du 1 rue de Passy, dans le 16e arrondissement. On y trouve des gaufres nature et des gaufres au chocolat belge, avec des garnitures au choix comme de la glace, de la chantilly maison ou des fruits, à partir de 3 euros la gaufre nature selon le guide consulté.
Autre adresse du même esprit, Belgian WIC, au 34 rue Montorgueil, dans le 1er arrondissement, sert des gaufres préparées dans la tradition belge avec des glaces maison, à partir de 3,20 euros la gaufre accompagnée d’une glace vanille. Rue des Martyrs, dans le 9e arrondissement, Glazed, au 54 rue des Martyrs, a commencé comme un camion de street food avant d’ouvrir une boutique : on y compose sa gaufre sucrée ou salée avec des garnitures, à partir de 3 euros la gaufre nature, et on y trouve aussi des glaces aux parfums originaux, comme le pop-corn, la mangue ou le piment d’Espelette.
À gauche, la gaufre de Liège, épaisse et caramélisée. À droite, la gaufre de Bruxelles, légère, à garnir. Photo : frmenus.com
Une variante à part : les gaufres de Lille chez Méert
Si vous voulez sortir des sentiers belges, la maison Méert, au 16 rue Elzévir, dans le Marais, propose une tout autre version : les gaufres de Lille, fines comme des biscuits, fourrées à la vanille, au caramel, à la framboise ou au citron. Le guide consulté indique un prix à partir de 8,50 euros les six mini gaufres à la vanille, à vérifier sur place. C’est un goûter plus raffiné, à prendre dans un salon de thé, avec un thé ou un chocolat chaud, plutôt qu’une gaufre à manger en marchant.
Les gaufres salées et le brunch
La gaufre n’est pas réservée au goûter sucré. Darius, artisan gaufrier au 48 rue Marguerite de Rochechouart, dans le 9e arrondissement, sert des gaufres de Liège en version salée à l’heure du déjeuner, avec de la viande, des légumes, du poisson ou des fromages, et des versions sucrées au chocolat, à la pistache maison, au caramel au beurre salé ou à la confiture, à partir de 3 euros la gaufre nature selon le guide consulté. Tout y est présenté comme fait maison, avec des produits de qualité.
Pour un brunch plus copieux, Gumbo Yaya, au 3 rue Charles Robin, dans le 10e arrondissement, mise sur le poulet frit et la gaufre, une combinaison venue des États-Unis, avec un burger de gaufre à partir de 12 euros selon le guide consulté, et des formules avec du mac and cheese ou des patates douces. WAF WAF, au 11 rue de Parme, dans le 9e arrondissement, laisse composer sa gaufre salée au poulet, au saumon ou au jambon, à partir de 3 euros la gaufre nature. Mon Waffle, au 81 rue Rambuteau, dans le 1er arrondissement, propose quant à lui des bubble waffles, ces gaufres alvéolées venues d’Asie, à personnaliser avec glaces, fruits et chantilly, à partir de 7,50 euros la gaufre sucrée signature.
La gaufre salée, en sandwich au poulet frit : la version brunch de la gaufre. Photo : frmenus.com
L’automne, la bonne saison pour une gaufre chaude
Fin octobre, la gaufre a un avantage simple : elle se mange chaude, ce qui en fait un goûter de saison quand les températures baissent. Une gaufre de Liège nature, encore tiède, avec un chocolat chaud, suffit à réchauffer une balade. Pour une touche d’automne, les garnitures de saison comme la pomme caramélisée, la poire ou la crème de marron vont bien avec la gaufre, même si chaque boutique ne les propose pas : demandez ce qui est disponible le jour de votre visite, car les garnitures changent selon les arrivages.
En résumé : les adresses de gaufres à retenir à Paris en automne 2026.
- Classique belge : Le Comptoir Belge, 112 rue Mouffetard (5e) et 1 rue de Passy (16e), à partir de 3 euros la nature, repère à vérifier.
- À composer : Glazed, 54 rue des Martyrs (9e), sucrée ou salée, à partir de 3 euros la nature, repère à vérifier.
- Artisan : Darius, 48 rue Marguerite de Rochechouart (9e), Liège salées et sucrées, à partir de 3 euros la nature, repère à vérifier.
- Original : Méert, 16 rue Elzévir (3e), gaufres de Lille fourrées, à partir de 8,50 euros les six mini vanille, repère à vérifier.
- Brunch copieux : Gumbo Yaya, 3 rue Charles Robin (10e), poulet frit et gaufre, burger de gaufre à partir de 12 euros, repère à vérifier.
| Adresse | Quartier | Spécialité | Repère de prix |
|---|---|---|---|
| Le Comptoir Belge, 112 rue Mouffetard | 5e | Gaufre belge, garnitures au choix | À partir de 3 euros la nature, à vérifier |
| Belgian WIC, 34 rue Montorgueil | 1er | Gaufre belge, glaces maison | À partir de 3,20 euros avec glace vanille, à vérifier |
| Glazed, 54 rue des Martyrs | 9e | Gaufre à composer, sucrée ou salée | À partir de 3 euros la nature, à vérifier |
| Darius, 48 rue Marguerite de Rochechouart | 9e | Liège salées et sucrées, fait maison | À partir de 3 euros la nature, à vérifier |
| Méert, 16 rue Elzévir | 3e | Gaufres de Lille fourrées | À partir de 8,50 euros les six mini vanille, à vérifier |
| Gumbo Yaya, 3 rue Charles Robin | 10e | Poulet frit et gaufre, brunch | À partir de 12 euros le burger de gaufre, à vérifier |
En automne, la meilleure gaufre parisienne est simple : une Liège nature, cuite à la commande, mangée encore tiède, avec un chocolat chaud.
Conclusion
Paris ne manque pas de gaufres, mais toutes ne se valent pas, et le bon choix dépend de ce que vous cherchez : une Liège nature pour le goût de la pâte, une Bruxelles pour les garnitures, une version salée pour un brunch, ou une gaufre de Lille pour un goûter assis dans un salon de thé. Les adresses de ce guide donnent un bon point de départ, à condition de vérifier prix et horaires sur place avant de vous déplacer.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une gaufre de Liège et une gaufre de Bruxelles ?
La gaufre de Liège est ronde, épaisse et faite d’une pâte briochée avec du sucre perlé, ce qui la rend moelleuse et légèrement caramélisée. La gaufre de Bruxelles est grande, rectangulaire, plus légère et peu sucrée, et elle se sert avec des garnitures.
Où manger une gaufre belge à Paris ?
Le Comptoir Belge, au 112 rue Mouffetard dans le 5e arrondissement et au 1 rue de Passy dans le 16e arrondissement, sert des gaufres belges nature ou au chocolat, avec des garnitures au choix. Belgian WIC, au 34 rue Montorgueil dans le 1er arrondissement, propose aussi des gaufres belges avec des glaces maison.
Existe-t-il des gaufres salées à Paris ?
Oui. Darius, au 48 rue Marguerite de Rochechouart dans le 9e arrondissement, sert des gaufres de Liège salées avec de la viande, des légumes, du poisson ou des fromages. Gumbo Yaya, au 3 rue Charles Robin dans le 10e arrondissement, propose du poulet frit avec une gaufre, et WAF WAF, au 11 rue de Parme dans le 9e arrondissement, des gaufres salées au poulet, au saumon ou au jambon.
Combien coûte une gaufre à Paris ?
Les guides consultés indiquent des prix à partir de 3 euros la gaufre nature dans plusieurs boutiques, 3,20 euros avec une glace vanille chez Belgian WIC, et à partir de 12 euros le burger de gaufre chez Gumbo Yaya. Ces prix sont des repères tirés de guides anciens et restent à vérifier sur place.
Quelle gaufre choisir en automne ?
En automne, une gaufre de Liège nature, cuite à la commande et mangée encore tiède, avec un chocolat chaud, est le choix le plus simple et le plus réconfortant. Les garnitures de saison comme la pomme caramélisée ou la crème de marron vont bien avec la gaufre, selon ce que la boutique propose le jour de votre visite.