La collection de pâtisseries individuelles Hugo & Victor compte sept références en ligne, avec des prix affichés entre 2,50 euros et 8,00 euros. Le Financier Nature est à 2,50 euros, le Financier Praliné à 3,00 euros, la Part de Flan Vanille à 5,00 euros, la Tarte Citron individuelle à 5,00 euros, l’Éclair au chocolat à 5,50 euros, la Part d’Entremets au chocolat sans gluten à 6,90 euros et le Millefeuille Vanille individuel à 8,00 euros. Chaque pièce est fabriquée avec des produits de saison, sans colorant, dans l’esprit de la maison.

Pour un premier achat, le Financier Nature à 2,50 euros est la référence la plus accessible, élu meilleur financier de Paris par le Figaroscope selon la boutique. Le Millefeuille Vanille individuel à 8,00 euros est la pièce la plus emblématique, classée parmi les cinq meilleurs millefeuilles de Paris par Le Monde, avec une pâte feuilletée caramélisée et une crème légère à la vanille Bourbon.

Les desserts à partager Hugo & Victor sont proposés entre 19,50 euros et 39,00 euros sur la boutique en ligne. Le Cake Citron est à 19,50 euros, le Cake Greysha au thé Earl Grey et à l’orange confite à 19,50 euros, le Cake Marbré Chocolat Vanille à 19,50 euros, le Flan parisien à la Vanille à 20,00 euros, le Cake Vanille à 22,00 euros, la Tarte Citron à partager à partir de 22,00 euros, le Millefeuille Vanille à partir de 30,00 euros, l’Entremets Vanille des Comores et Caramel Fudge à partir de 35,00 euros, la Tarte Pomme Bourdaloue à 38,00 euros et le Cheesecake Yuzu à partir de 39,00 euros. Plusieurs références existent en format 4 ou 6 personnes, et le flan parisien se commande au minimum 48 heures à l’avance.

Pour un repas de famille, la Tarte Citron à partager à partir de 22,00 euros est le choix le plus sûr, avec une pâte sucrée, une crème d’amande et un crémeux au citron jaune. Le Cheesecake Yuzu à partir de 39,00 euros est la pièce la plus originale, avec un biscuit cheesecake, un crémeux yuzu, un confit yuzu et une mousse cream cheese aux zestes de citron.

La gamme chocolats et confiseries Hugo & Victor compte six références en ligne, entre 9,90 euros et 14,00 euros. Les Noisettes Caramélisées Chocolat Lait sont à 9,90 euros, les Amandes Caramélisées Chocolat au Lait et Fleur de Sel à 9,90 euros, les Amandes Caramélisées Chocolat Noir à 9,90 euros, les Amandes Caramélisées Chocolat Noir et Fève Tonka à 9,90 euros, les Mendiants Chocolat Noir à 14,00 euros et le Mendiant Lait Noisette Pistache à 14,00 euros en pot de 120 grammes. Les amandes et les noisettes sont d’abord caramélisées, puis enrobées de chocolat.

Pour offrir, les Mendiants Chocolat Noir à 14,00 euros sont le choix le plus gourmand, avec du chocolat noir à 70 pour cent et des inclusions de fruits secs, d’écorces d’orange et de raisins secs. Les Amandes Caramélisées Chocolat Noir et Fève Tonka à 9,90 euros sont la référence la plus parfumée, avec un chocolat noir aromatisé à la fève tonka.

Les desserts glacés Hugo & Victor sont proposés à 35,00 euros pièce sur la boutique en ligne, en trois parfums. Le Rocher glacé meringué Caramel beurre salé est à 35,00 euros, le Rocher glacé meringué Vanille à 35,00 euros et le Rocher glacé meringué Chocolat Noir à 35,00 euros. Chaque rocher associe une glace, un double disque de meringue croquante et un enrobage chocolat façon rocher. La version caramel beurre salé a été élue meilleure glace caramel beurre salé de Paris par le Figaroscope en 2018, selon la fiche produit.

Attention au mode de retrait : ces desserts glacés sont disponibles uniquement en retrait boutique ou à l’atelier, selon les fiches produits, et ne sont donc pas expédiés comme les autres créations. Pour une occasion, le Rocher glacé meringué Caramel beurre salé à 35,00 euros est le choix le plus emblématique, avec une glace caramel beurre salé, une meringue croquante et un enrobage chocolat dulcey façon rocher.

La gamme petit-déjeuner, brunch et goûter Hugo & Victor compte huit références en ligne, entre 10,00 euros et 39,00 euros. La Marmelade Framboise est à 10,00 euros, la Marmelade Fraise à 10,00 euros, la Marmelade Myrtille sauvage à 10,00 euros, la Marmelade Abricot à 10,00 euros, la Marmelade Orange Épices de Noël à 10,00 euros, la Pâte à tartiner Gianduja Noisette Lait à 10,00 euros, la Quiche Lorraine à 39,00 euros et la Quiche Tomate Pistou à 39,00 euros. Les marmelades sont confectionnées par Stéphan Perrotte, champion du monde de la confiture, d’après les recettes d’Hugues Pouget.

Pour un brunch, la Quiche Lorraine à 39,00 euros est la pièce la plus généreuse, avec une pâte à foncer et un appareil façon Lorraine à la crème fraîche, au lait entier, à l’oeuf, à la noix de muscade, aux dés de jambon et au Comté. La Quiche Tomate Pistou à 39,00 euros est l’option la plus méditerranéenne, avec une tomatade maison, un appareil à base d’oeufs et de crème, et un pistou au basilic, à l’ail et à l’huile d’olive.

Les horaires de la boutique Hugo & Victor, désormais Hugues Pouget Paris, ne sont pas affichés sur les pages produits de la boutique en ligne. Pour éviter tout déplacement inutile, vérifiez les horaires du jour sur huguespouget.com ou appelez la boutique au 01.44.39.97.73 avant de vous déplacer. La boutique en ligne permet de commander avec livraison à domicile, et les frais de port Colissimo sont offerts dès 75,00 euros d’achat selon le site.

La boutique parisienne Hugo & Victor, désormais Hugues Pouget Paris, est située au 50 rue du Cherche-Midi, Paris 6e, selon la nouvelle adresse annoncée sur la boutique officielle. C’est l’adresse à retenir pour un retrait en boutique. Les fiches des desserts glacés mentionnent aussi un retrait possible à l’atelier, situé dans les Yvelines, et un retrait boutique à Paris 7e pour certains produits, selon les pages produits.

Les pâtisseries Hugo & Victor contiennent du gluten, du lait et des oeufs selon les recettes, et les chocolats peuvent contenir des traces d’autres fruits à coque. Les entremets et les tartes contiennent du gluten et du lait, les financiers contiennent de la poudre d’amande, et les mendiants contiennent des fruits secs comme les amandes, les noisettes et les pistaches. La Part d’Entremets au chocolat est proposée en version sans gluten, ce qui en fait une option pour les personnes qui évitent le gluten, à condition de vérifier la fiche produit.

Pour commander, rendez-vous à la boutique du 50 rue du Cherche-Midi, Paris 6e, ou commandez sur la boutique en ligne huguespouget.com, avec livraison à domicile et frais de port Colissimo offerts dès 75,00 euros d’achat selon le site. Le Financier Nature à 2,50 euros, la Part de Flan Vanille à 5,00 euros et l’Éclair au chocolat à 5,50 euros sont disponibles en ligne, avec des formats à partager pour plusieurs références.

Pour un petit plaisir, comptez 2,50 euros pour un Financier Nature, ou 5,00 euros pour une Part de Flan Vanille ou une Tarte Citron individuelle. Pour un goûter classique, comptez 5,50 euros pour un Éclair au chocolat, ou 8,00 euros pour un Millefeuille Vanille individuel. Pour un cadeau, comptez 9,90 euros pour des amandes ou des noisettes caramélisées au chocolat, ou 14,00 euros pour des mendiants.