Tiramisu Caramel Beurre Salé et Pommes Poêlées

Ce Tiramisu Caramel Beurre Salé et Pommes Poêlées est un dessert doux, réconfortant et plein de gourmandise. Il mélange la légèreté du tiramisu classique avec la richesse du caramel salé et la douceur des pommes dorées à la poêle.

C’est une recette simple, parfaite quand on veut préparer un dessert maison qui impressionne sans passer des heures en cuisine. Idéal pour un repas en famille, une invitation ou une envie sucrée le week-end.

La première fois que je l’ai préparé, c’était pour utiliser des pommes qui restaient dans ma cuisine. Depuis, ce tiramisu revisité est devenu un favori que tout le monde me réclame.

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Cooking Time

Prep Time : 25 minutes
Cook Time : 15 minutes
Total Time : 40 minutes + 4 heures de repos au frais

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Servings

Pour 6 personnes.
La recette peut facilement être doublée pour un grand plat familial.

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Ingredients

Pour les pommes poêlées

• 3 pommes (Golden ou Gala)
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Pour le caramel beurre salé

• 100 g de sucre
• 40 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème liquide

Pour la crème tiramisu

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le montage

• 200 g de biscuits à la cuillère
• 1 tasse de café froid ou lait (selon préférence)

(Substitution possible : utiliser du spéculoos à la place des biscuits à la cuillère)

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Instructions

1. Préparer les pommes

Éplucher et couper les pommes en petits cubes.
Les faire revenir dans le beurre avec le sucre (remuer doucement pour caraméliser).
Ajouter la cannelle si désiré. Laisser refroidir.

2. Préparer le caramel beurre salé

Faire fondre le sucre dans une casserole sans remuer.
Quand il devient doré, ajouter le beurre (attention aux éclaboussures).
Verser la crème et mélanger doucement. Laisser tiédir.

3. Préparer la crème tiramisu

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement (pour garder une texture légère).

4. Monter le tiramisu

Tremper rapidement les biscuits dans le café ou le lait.
Disposer une couche de biscuits au fond du plat.
Ajouter une couche de crème, des pommes, puis un filet de caramel.
Répéter les couches.

5. Repos

Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

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Tips & Helpful Notes

• Les pommes doivent être bien refroidies avant le montage.
• Ne trempez pas trop les biscuits pour éviter un dessert trop mou.
• Le caramel peut être préparé à l’avance.
• Une pincée de fleur de sel renforce le goût du caramel.

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What to Care For / Avoid

• Éviter d’utiliser des pommes trop juteuses.
• Ne pas verser le caramel chaud sur la crème.
• Ne pas mélanger trop fort les blancs en neige.

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Pairings / Serving Suggestions

Ce dessert se sert bien frais.
Il accompagne très bien un café, un thé noir ou un chocolat chaud.

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Storage Instructions

Conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à 3 jours.
Ne pas congeler pour préserver la texture.

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Seasonal Relevance

Parfait en automne et en hiver, quand les pommes sont de saison et que l’on aime les desserts réconfortants.

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Nutritional Information (approx. par portion)

• Calories : 420 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 38 g
• Lipides : 27 g

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Variations

• Remplacer les pommes par des poires.
• Ajouter des éclats de noix ou d’amandes.
• Utiliser du caramel du commerce pour gagner du temps.

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FAQ

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il est même meilleur préparé la veille.

Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par un mélange fromage frais et crème épaisse.

Comment le rendre sans café ?
Utiliser du lait, du chocolat chaud ou un jus de pomme léger.

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Conclusion

Essayez ce Tiramisu Caramel Beurre Salé et Pommes Poêlées lors de votre prochain repas. Il est simple, gourmand et plaît toujours à tout le monde.

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