Si vous aimez les desserts légers, acidulés et légèrement croquants, ce Cake Léger au Citron et Graines de Pavot va vite devenir l’un de vos favoris. C’est un gâteau moelleux au citron et aux graines de pavot, à la fois frais et réconfortant. Que vous l’appeliez cake pavot citron, cake au citron et graines de pavot ou simplement gâteau pavot citron, ce grand classique français séduit toujours.

Cette recette de cake léger au citron et graines de pavot facile est parfaite pour un goûter du week-end, un brunch ou un dessert léger après le dîner. L’association du citron frais et des graines de pavot apporte une texture agréable et une saveur délicate. C’est un gâteau maison simple à préparer, mais qui fait toujours son effet.

J’ai préparé ce cake pour la première fois un jour de printemps ensoleillé, pour partager quelque chose de frais et doux avec mes amis. Depuis, c’est devenu ma recette fétiche pour toutes les occasions.

Temps de Préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Portions

Pour 8 à 10 parts
Vous pouvez facilement doubler la recette pour un layer cake citron pavot ou la réduire de moitié pour un petit moule à cake.

Ingrédients

180 g de farine
2 cuillères à soupe de graines de pavot
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 g de sucre (ou du miel pour un cake citron graine de pavot healthy)
120 g de yaourt grec ou nature
2 gros œufs
80 ml d’huile de tournesol ou d’huile d’olive douce
Le zeste de 2 citrons
Le jus d’un gros citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Glaçage optionnel :

100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs. Dans un bol, combinez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les graines de pavot.
Mélangez les ingrédients humides. Dans un autre bol, fouettez le yaourt, les œufs, le sucre, l’huile, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assemblez. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides sans trop mélanger (pour garder un cake citron pavot light et moelleux).
Faites cuire. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Refroidissez et glacez. Laissez le cake au citron pavot refroidir avant d’ajouter le glaçage au citron, si désiré.

Conseils et Astuces

Pour un cake citron pavot healthy, remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pommes.
Pour plus de goût, badigeonnez le cake chaud avec un sirop de citron.
Le yaourt grec rend le gâteau plus fondant et moelleux.
Pour un cake citron pavot light, battez bien les œufs avant de les incorporer.
Parsemez quelques graines de pavot sur le dessus avant cuisson pour un joli rendu.

À Éviter

Ne le cuisez pas trop longtemps pour éviter qu’il devienne sec.
Utilisez du jus et du zeste de citron frais pour une saveur intense.
Ne mélangez pas trop la pâte, elle doit rester légère.
Vérifiez que votre levure soit bien fraîche pour une bonne levée.

Accompagnements et Dégustation

Ce cake citron et graines de pavot se marie à merveille avec une tasse de thé, de café ou une infusion légère. Il est délicieux tiède ou à température ambiante. Pour un dessert plus gourmand, servez-le avec un peu de crème fouettée ou de lemon curd.

Conservation

Conservez votre gâteau pavot citron dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur, mais pensez à le sortir 30 minutes avant de servir. Il se congèle très bien jusqu’à 1 mois, emballé dans un film plastique.

Saison et Occasions

Ce Cake Léger au Citron et Graines de Pavot apporte une touche de soleil à votre table, parfait au printemps et en été. Mais il est aussi idéal en hiver, quand on a envie d’un dessert frais et léger.

Informations Nutritionnelles (par part, environ)

Calories : 240
Protéines : 4 g
Glucides : 28 g
Lipides : 11 g

Variantes

Layer Cake Citron Pavot : Doublez la recette et garnissez de lemon curd ou de crème au fromage.
Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten ou de la poudre d’amande.
Mini cakes : Versez la pâte dans des moules à muffins pour des versions individuelles.
Cake Citron Pavot Cuisine de Bernard : Ajoutez un peu d’extrait d’amande et un glaçage au beurre pour une version plus riche.

Questions Fréquentes

Puis-je préparer le Cake Léger au Citron et Graines de Pavot à l’avance ?
Oui, vous pouvez le faire la veille. Il est encore meilleur le lendemain, quand le parfum du citron s’intensifie.

Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilisez du beurre fondu pour une texture plus dense et traditionnelle de cake au citron pavot.

Comment le rendre plus léger ou sans gluten ?
Utilisez une farine sans gluten et réduisez légèrement le sucre. Le yaourt maintient la texture moelleuse même avec moins de matière grasse.

Conclusion

Essayez ce Cake Léger au Citron et Graines de Pavot et laissez-vous séduire par son goût frais et sa texture légère. Simple, délicat et plein de charme, ce cake citron pavot est la preuve qu’un dessert maison peut être à la fois sain et savoureux.