La carte des hamburgers Blend tient en cinq recettes, toutes construites autour d’un steak de bœuf Limousin ou Angus élevé en plein air et nourri à l’herbe, dans un potato bun sur mesure créé par Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France boulanger. Chaque burger existe aussi en version veggie, sauf le SMASH. Le CHEESY (13,90 €) marie le bœuf à une compotée de cheddar du Somerset affiné 18 mois avec bacon fumé, ketchup Blend, oignons frits, pickles et salade iceberg. Le SIGNATURE (13,90 €) combine emmental, blue cheese, compotée d’oignons caramélisés au vinaigre balsamique et au bacon, mayonnaise à l’ail Blend et pousses d’épinard. Le WEST (13,50 €) se reconnaît à son bun retourné et toasté, garni de trois cheddars (affiné 18 mois, fumé et fondant) et de poivre concassé. Le SMASH (13,90 €) écrase le bœuf avec les oignons à la plancha, avec cheddar affiné 18 mois, American cheese, pickles et mayonnaise Blend. Le HAMB CHEDDAR (12,50 €), le plus accessible, combine cheddar, sauce secrète Blend aux cornichons et oignons, ketchup et salade iceberg.

Blend fait tourner des créations en édition limitée qui renouvellent la carte au fil des saisons. En ce moment : le WASAMI (truite fumée, cream cheese au wasabi, coriandre, mizuna, feuille de shiso en tempura, concombres marinés au miso épicé, sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et citron vert) et le PARM (filets de poulet marinés puis panés, crème de parmesan, roquette, sauce tomate basilic cuisinée). Deux recettes hors du registre 100 % bœuf de la carte permanente. Leurs prix ne sont pas publiés sur le site officiel : ils sont affichés en restaurant et sur les plateformes de commande.

Le LUNCH COMBO est la formule du midi : n’importe quel hamburger, n’importe quel accompagnement et n’importe quelle boisson (parmi une sélection) pour 18,90 €, du lundi au vendredi de 11h30 à 15h, hors jours fériés. Pour personnaliser son burger, les extras « Pimp your Blend » : steak supplémentaire (+3,90 €), steak veggie (+3,90 €), bacon (+2 €), cheddar (+1,20 €), oignons frits (+1 €) ou pickles (+1 €). De quoi transformer le SMASH en double smash ou donner plus de caractère au HAMB CHEDDAR.

Les frites se déclinent en pomme de terre classique ou patate douce, la coqueluche des clients. Les FRENCH FRIES (4,50 €) et les SWEET POTATO FRIES (5 €) sont servies avec une sauce Blend au choix : ketchup, mayonnaise à l’ail ou BBQ. Les versions « cheesy » nappent les frites d’une sauce au cheddar affiné 18 mois fondu et d’oignons nouveaux ciselés : CHEESY FRIES (6 €) et CHEESY SWEET (6,50 €) pour la patate douce. La carte propose aussi une SALADE et un COLESLAW maison, dont les prix ne sont pas publiés sur le site officiel. Les frites de patate douce sont incluses dans le LUNCH COMBO sans supplément.

Les frites de patate douce reviennent dans presque tous les avis clients comme un incontournable de la maison. En supplément dans la formule du midi, les versions cheesy coûtent +1,50 € par rapport à la formule de base. Toutes les frites sont servies avec une sauce Blend au choix, sans supplément.

Le poulet frit façon Texas, servi avec la sauce BBQ Blend, se commande en deux formats : le M à 11 € et le L à 20 €, à partager ou non selon l’appétit. La panure croustillante et la sauce barbecue fumée en font une alternative sérieuse aux burgers pour changer du bœuf sans quitter l’esprit diner américain de la maison.

Le format L à 20 € se partage facilement à deux en accompagnement d’un burger. La sauce BBQ Blend qui l’accompagne est une recette maison, comme le ketchup aux 10 ingrédients secrets de la maison.

Les eaux d’Abatilles, puisées sur le bassin d’Arcachon, en version plate ou gazeuse (50 cl, 3 €), et le Coca-Cola original ou zéro (25 cl, 3 €, inclus dans le LUNCH COMBO) ouvrent la carte des softs. Les limonades bio LEMONAID déclinent cinq parfums (citron vert, gingembre, passion, orange sanguine, orange) à 5 € la bouteille. Le CHARITEA Black et le jus de pomme ALAIN MILLAT complètent l’offre, prix affichés en restaurant.

Les limonades LEMONAID, bio et peu sucrées, sont l’option la plus originale face aux sodas classiques. L’eau Abatilles en 50 cl suffit pour accompagner tout un repas. En formule, le Coca-Cola reste le choix le plus simple.

Les bières sont servies en bouteilles de 33 cl, avec la brasserie parisienne Demory : la Citra Lager (5,2 %), blonde rafraîchissante et effervescente, et la Paris Blanche (5,6 %), aux notes de banane et au corps généreux de la levure non filtrée, toutes deux à 4,50 €. La Demory Neipa (6,2 %), trouble et houblonnée aux notes d’agrumes, complète la carte, prix affiché en restaurant. La maison propose aussi une bière du moment selon les arrivages.

Les deux Demory à 4,50 € restent des valeurs sûres pour accompagner un SMASH ou un CHEESY. Demandez la bière du moment au comptoir : la sélection tourne et réserve parfois de belles découvertes de brasseries artisanales.

La carte sucrée reste courte et gourmande, dans l’esprit diner américain. Le COOKIE se décline en deux versions à 2,50 € : chocolat au lait et beurre de cacahuètes, ou chocolat noir et pécan. Le BROWNIE au chocolat noir et aux noix est à 4 €. Le CHEESECAKE (5 €) associe spéculoos, cream cheese, fromage blanc, chocolat blanc et coulis de framboise. Le SUNDAE, glace végétale à la vanille avec topping au choix, complète la carte, prix affiché en restaurant.

Le cheesecake au coulis de framboise est le dessert le plus élaboré de la carte. Les cookies à 2,50 € sont parfaits pour une petite fin de repas ou à emporter. La carte sucrée peut varier selon les restaurants.

Le petit-déjeuner américain est servi uniquement à Madeleine et Victor Hugo, pas chez Argout. Le BREAKFAST COMBO, disponible uniquement le week-end, combine pancakes, buns perdus ou breakfast burger, avec œufs brouillés, jus d’orange et boisson chaude. À la carte : les PANCAKES (sirop d’érable, crème fouettée, banane), les BUNS PERDUS (banane, sucre glace, crème fouettée) et le BREAKFAST BURGER (cheddar, œufs brouillés, oignons caramélisés, spicy mayo, saucisse thaï ou bacon). Prix affichés en restaurant, non publiés sur le site officiel. La maison accueille ses clients dès 8h30 le matin à Madeleine.

La carte des vins, baptisée « Vins nature Pépins », propose une sélection de vins nature : Pinot Noir (rouge) aux fruits rouges et notes épicées, Petite Odyssée (rouge) aux fruits noirs et notes florales, Riesling (blanc) aux arômes de pêche et fleur d’oranger, vin Orange aux notes d’agrumes et d’épices douces, et Pétillant naturel aux fines bulles. Prix affichés en restaurant, au verre et à la bouteille, non publiés sur le site officiel.

Les restaurants Blend ouvrent le midi et le soir, sept jours sur sept. Voici les horaires de Blend Madeleine, communiqués par l’établissement. Les deux autres adresses suivent des horaires proches : vérifiez sur le site officiel avant de vous déplacer.

Le LUNCH COMBO n’est servi qu’en semaine de 11h30 à 15h. Le breakfast n’est disponible qu’à Madeleine et Victor Hugo. Pensez à réserver le week-end, les salles se remplissent vite.

Blend compte 3 restaurants à Paris, selon le site officiel. Blend Argout, 44 rue d’Argout (Paris 2e), est l’adresse historique où tout a commencé en décembre 2011, en plein cœur du Sentier. Blend Madeleine, 18 rue Duphot (Paris 1er), est la plus californienne des trois, un diner à l’américaine aux couleurs pastel avec brunch et petit-déjeuner américain le week-end. Blend Victor Hugo, 91 avenue Raymond Poincaré (Paris 16e), est la toute nouvelle adresse, plus spacieuse avec terrasse, entre chêne naturel, enduit à la chaux et touches d’inox. La carte reste commune aux trois adresses.

Blend ne publie pas de tableau d’allergènes détaillé sur son site officiel. Les burgers contiennent du gluten (buns), du lait (cheddars, sauces), des œufs (mayonnaises) et, selon les recettes, des fruits à coque (pécan, beurre de cacahuètes dans les desserts) ou du poisson (WASAMI en édition limitée). Tous les hamburgers existent en version veggie sauf le SMASH, et la maison propose un steak à base de tofu fumé, boulghour et échalote pour les versions végétariennes. En cas d’allergie ou d’intolérance, signalez-le à l’équipe avant de commander : les cuissons et les garnitures peuvent être adaptées.

Trois façons de goûter aux burgers Blend. Sur place, dans l’un des trois restaurants parisiens, avec service à table. En click & collect, via la plateforme officielle order.store/brand/blend, pour commander en ligne et récupérer sa commande au comptoir. En livraison, Blend est présent sur Deliveroo et Uber Eats (notamment Blend Hamburger – Madeleine), avec la carte complète : burgers, fried chicken, frites et desserts. Les prix en livraison peuvent différer des prix en restaurant, et les formules du midi ne sont pas toujours disponibles sur les plateformes.

Comptez environ 20 à 25 € par personne pour un burger, un accompagnement et une boisson. Le HAMB CHEDDAR à 12,50 € est le burger le plus accessible. Le LUNCH COMBO à 18,90 € (semaine, 11h30-15h) est la meilleure affaire pour un repas complet le midi. D’après les avis clients, la formule burger + frites + boisson tourne autour de 19,90 €, et TheFork indique une fourchette moyenne de 22 € par personne, prix communiqués par le restaurant.

Blend Hamburger reste une référence du burger gourmet à Paris : cinq burgers de 12,50 € à 13,90 € autour d’un bœuf Limousin ou Angus, de buns potato du MOF Frédéric Lalos et de cheddar affiné 18 mois du Somerset, un fried chicken façon Texas à 11 € ou 20 €, des frites de patate douce plébiscitées et un lunch combo à 18,90 € en semaine. Prix issus de la carte officielle publiée sur blendhamburger.com, vérifiés le 23 octobre 2026 : vérifiez les prix affichés en restaurant, susceptibles de varier.