Il y a quelques années, le bibimbap et le poulet frit coréen n’étaient connus que des initiés du 13e arrondissement parisien. En 2026, la cuisine coréenne est devenue un phénomène national, repris par les chefs de la Fashion Week et les rapports de tendance de la restauration. Quels plats tester en premier, et où les découvrir ? Tour d’horizon.

Un engouement mesuré en chiffres

La croissance est nette. Selon un reportage YTN de septembre 2026, la France compte désormais 466 restaurants coréens, soit 27 de plus qu’il y a trois ans, dont plus de 280 en Île-de-France. « Depuis l’année dernière, la demande pour la cuisine coréenne a énormément augmenté, et elle reste une tendance majeure en France », y expliquait Xiao Chuanzhi, responsable d’un institut de recherche culinaire.

La vague touche aussi la gastronomie : début octobre 2026, la newsletter « C’est tout bon » du Figaro titrait « En mode coréen » et évoquait le « cool capital » de cette cuisine, avec des plats à partager et des ingrédients perçus comme équilibrés. Le rapport Markon sur les tendances du printemps 2026 cite le poulet frit coréen parmi les expériences gustatives en plein essor, portées par une génération Z en quête de repas authentiques, personnalisables et abordables.

Les plats coréens qui cartonnent en France

Voici les cinq plats qui constituent la meilleure porte d’entrée.

Le bibimbap

Le classique absolu : un bol de riz garni de légumes assaisonnés, de viande, d’un œuf et de pâte de piment gochujang, à mélanger soi-même. Servi en bol de pierre chaude, le riz devient croustillant au fond. C’est le plat que les clients parisiens interrogés par YTN reviennent goûter deux à trois fois par mois.

Le poulet frit coréen

Le champion de la street-food coréenne : double friture pour une peau ultra-croustillante, puis laquage dans une sauce sucrée-salée au gochujang, ou version ail-soja. Plusieurs restaurants parisiens en ont fait leur spécialité exclusive.

Les tteokbokki

Des gâteaux de riz fondants mijotés dans une sauce piquante et sucrée. Plat de rue emblématique de Séoul, il a conquis les jeunes Français via les dramas et les vidéos TikTok, et figure désormais dans les enseignes de street-food coréenne.

Le bulgogi

Bœuf mariné dans une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, d’ail et de poire, puis grillé. Doux et réconfortant, c’est le plat idéal pour un premier contact, notamment en barbecue coréen à table.

Les banchan et le kimchi

Impossible de comprendre la table coréenne sans les banchan, ces petits accompagnements servis avec le repas : kimchi (chou fermenté), radis marinés, germes de soja. Le kimchi, aliment fermenté, répond aussi aux préoccupations bien-être de 2026.

Où goûter la cuisine coréenne à Paris

Les restaurants coréens existent à Paris depuis les années 1970, d’après le guide JetlyGo. Historiquement concentrés dans le 13e arrondissement, ils ont essaimé dans tout Paris. Voici quelques adresses bien établies, avec leurs sites officiels.

• Jinmi, 150 rue du Faubourg Saint-Antoine, Paris 12e (jinmi-paris.fr).
• Jeju, 26 rue Monsieur le Prince, Paris 6e : du bibimbap au bulgogi (jejucoreen.com).
• Kiwa, 148 rue Montmartre, Paris 2e (instagram.com/kiwaparis).
• Ilang, 2 bis rue Daunou, Paris 2e (instagram.com/ilangparis).
• Soyum, 12 rue de Clichy, Paris 9e : poulet frit et K-burger coréen (soyum.fr).
• Bonpot, 162 rue Montmartre, Paris 2e : cuisine maison et bingsu (bonpot.fr).
• Bim’s, 32 rue Godot de Mauroy, Paris 9e (restobims.com).
• Taek, 66 avenue Maurice Thorez, Ivry-sur-Seine : spécialiste du poulet frit coréen (k-taek.com).

D’après JetlyGo, comptez en général entre 10 et 30 euros par personne selon la formule et l’ambiance. Au-delà de Paris, de plus en plus de villes accueillent des cantines coréennes : renseignez-vous sur les quartiers asiatiques de votre ville ou les nouvelles ouvertures relayées sur TikTok et Instagram.

Une tendance portée par la vague culturelle coréenne

L’essor de la cuisine coréenne ne s’explique pas sans la « hallyu », la vague culturelle coréenne : K-pop, dramas et films qui ont installé la Corée du Sud dans l’imaginaire français. On découvre les tteokbokki dans un drama, on les réclame au restaurant le week-end suivant. En août 2026, des chefs parisiens, dont des tables étoilées, ont fermé leurs restaurants en pleine saison pour partir à Andong, en Corée, apprendre la cuisine traditionnelle, lors d’un événement organisé par l’association FRKO Connect.

Informations nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles varient selon les recettes, les portions et les modes de cuisson. Le tableau ci-dessous présente des ordres de grandeur indicatifs pour quelques plats populaires de la carte.

Valeurs indicatives : ces données sont fournies à titre informatif uniquement. Consultez le site officiel du restaurant ou demandez en magasin pour des informations nutritionnelles précises, notamment en cas de régime spécifique ou d’allergie.

Allergènes

Comme dans la plupart des restaurants, les plats de la carte peuvent contenir tout ou partie des 14 allergènes majeurs : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques. Les risques de contamination croisée existent en cuisine, même pour les recettes qui n’en contiennent pas directement. Si vous êtes sujet aux allergies, signalez-le au personnel avant de commander et vérifiez les informations affichées en restaurant : en cas de doute, abstenez-vous.

Conclusion

Pour conclure, Cuisine coréenne France illustre bien la vitalité de la scène food actuelle : une offre variée, des adresses pour tous les budgets et une vraie culture du fait-maison. Les prix et les cartes évoluent régulièrement : vérifiez les tarifs en vigueur avant de vous déplacer. Une tendance à suivre de près dans les mois à venir.

Attention aux fausses bonnes adresses

Le reportage YTN pointe un revers de la popularité : certains établissements affichent une enseigne coréenne mais servent de la cuisine chinoise. Quelques repères : un vrai restaurant coréen propose du kimchi et des banchan avec le repas, mentionne la pâte gochujang sur sa carte, et propose souvent le barbecue coréen à table.

Sources

• Reportage YTN sur la cuisine coréenne à Paris, septembre 2026 (youtube.com).
• Le Figaro, « C’est tout bon n° 161 : En mode coréen », 2 octobre 2026 (lefigaro.fr).
• Markon, Tendances restauration printemps 2026 (markon.com).
• JetlyGo, les meilleurs restaurants coréens à Paris, édition 2026 (jetlygo.com).
• Korea Economic Daily, les chefs parisiens apprennent la cuisine coréenne, août 2026 (en.sedaily.com).