Les antipasti Splendido ouvrent le repas avec des produits italiens servis à partager. La focaccia traditionnelle est à 3,50 € et la stracciatella crémeuse à 5,00 €, deux entrées simples qui accompagnent toutes les tables. Le prosciutto di Parma affiné 24 mois est à 9,00 € et la bresaola della Valtellina à 10,00 €, pour les amateurs de charcuterie fine. La burrata e pappa al pomodoro, à 14,00 €, associe la burrata à une pappa au tomate dans une assiette généreuse. La Torre di Prodotti, à 32,00 €, est la grande tour à partager de la maison, pensée pour les groupes.

Les pâtes fraîches Splendido sont préparées avec des produits venus d’Italie et des sauces montées à la commande. Les spaghetti au citron et à la sauge, à 13,00 €, sont le plat le plus abordable de la section, avec une fraîcheur qui convient aux déjeuners légers. Le cacio e pepe, à 15,00 €, est un classique romain à base de pecorino et de poivre. Les mezzi rigatoni all’amatriciana, à 16,50 €, apportent la tomate, le guanciale et le pecorino dans une version généreuse. Le polpo alla Luciana, à 19,00 €, est un plat de poulpe parfumé qui sort des sentiers battus.

Les mafaldine à la truffe, à 21,00 €, et le cacio e pepe aux langoustines, à 24,00 €, forment le haut de la carte des pâtes. Ces deux plats misent sur des produits nobles et des sauces riches, dans l’esprit des grandes trattorias. Pour un premier repas chez Splendido, les spaghetti au citron et les rigatoni amatriciana forment un duo équilibré, l’un léger et l’autre plus intense. Les amateurs de fruits de mer choisiront le polpo ou les langoustines, tandis que les gourmands iront vers la truffe. Les portions restent généreuses, comme dans tout le groupe.

Les pizzas napolitaines Splendido sont cuites au feu de bois, avec une pâte levée et une croûte gonflée. La Mammargherita, à 13,00 €, est la pizza la plus abordable, avec sa tomate San Marzano et sa mozzarella fior di latte. La 4 Formaggi lime e pepe, à 14,50 €, et la Ricotta e ‘Nduja, à 15,00 €, ajoutent du caractère avec leurs fromages et leur saucisse piquante. Le calzone, à 16,50 €, est une pizza fermée généreuse, à partager ou à déguster seul selon l’appétit. La Zucca-Prosciutto, à 17,50 €, et la Regina Bianca, à 17,50 €, montrent le goût de la maison pour les garnitures de saison.

Les secondi Splendido complètent la carte avec des plats de viande, des salades composées et des accompagnements simples. L’Insalta Amalfi, à 15,00 €, et l’insalata Caesar, à 17,00 €, sont deux grandes salades qui conviennent aux déjeuners légers. La cotoletta di pollo alla Milanese, à 21,00 €, est une escalope de poulet panée et dorée, servie avec une salade. La spalla di agnello con polenta, à 24,00 €, est le plat le plus copieux de la section, avec son épaule d’agneau braisée et sa polenta crémeuse. C’est un plat d’hiver par excellence, généreux et parfumé.

Les desserts Splendido sont nombreux et généreux, avec une place importante pour les glaces artisanales. Le Tigramisù, à 8,00 €, est la version maison du tiramisu, avec sa touche de marsala. La mousse au chocolat, à 6,00 €, est le dessert le plus abordable de la carte, avec une texture onctueuse. Le carpaccio d’ananas, à 8,50 €, et la panna cotta au citron, à 8,00 €, offrent deux fins de repas plus légères. Le tortino au chocolat, à 9,00 €, et le Montebianco, à 10,00 €, sont deux desserts plus riches, avec chocolat, meringue et crème de marrons.

La carte des boissons Splendido suit l’esprit de l’apéritif italien, avec des spritz et des cocktails à des prix lisibles. Le Bellini Spritz et le Big Mamma Mule sont à 10,00 €, le Lambrusconi à 10,00 € et le Passion Spritz à 10,00 €. Le Porn Star Calabrese, à 12,00 €, le Mango Colada, à 12,00 €, le Zesty Margarita, à 12,00 €, et le Rosso Sour, à 12,00 €, forment le cœur de la carte des cocktails. La Floradora, à 13,00 €, est le cocktail le plus cher de la sélection retenue. Le Watermelon Sugar Mojito, à 11,00 €, apporte une note fruitée pour les amateurs de menthe et de pastèque.

Les boissons sans alcool complètent la carte pour tous les moments. La Blonde Paname est à 6,00 € et le Coca-Cola ou Coca-Cola Zero à 4,50 €. Ces prix permettent de composer un repas complet sans faire grimper l’addition : une Mammargherita à 13,00 €, une Blonde Paname à 6,00 € et un Tigramisù à 8,00 € donnent un total de 27,00 €. Pour les groupes, les spritz à 10,00 € restent le meilleur rapport entre prix et convivialité. Les cocktails se commandent en apéritif, avec une focaccia ou un antipasti, pour retrouver le rituel italien.

Les horaires de Splendido ne figurent pas sur la page du menu officiel consultée le 25 octobre 2026, et aucun horaire n’est donc inventé ici. Pour connaître les horaires du jour de votre visite, consultez la fiche de réservation du groupe Big Mamma ou contactez directement la trattoria avant de vous déplacer. Les trattorias du groupe ouvrent généralement pour le déjeuner et le dîner, avec des services plus longs le week-end, mais seul le canal de réservation officiel fait foi pour Splendido.

Splendido se trouve au 16-18 rue de la République, dans le 1er arrondissement de Marseille, à deux pas du Vieux-Port. La rue de la République est l’une des grandes artères commerçantes de la ville, bien desservie par le métro et le tramway. C’est une trattoria festive, avec une grande salle animée, un bar et une cuisine ouverte. Le décor mise sur les plantes, le bois et les produits italiens affichés, dans l’esprit des trattorias du groupe Big Mamma.

La carte Splendido contient du gluten dans les pâtes, les pizzas, la focaccia et le calzone, du lait dans les fromages, la burrata, la stracciatella et la plupart des desserts, et des fruits à coque dans les glaces à la noisette et à la pistache ainsi que dans certaines recettes à la truffe. Les poissons et les fruits de mer sont présents dans le polpo, le cocktail di gamberi et les langoustines. Les personnes allergiques doivent signaler leur allergie au serveur avant de commander, car les plats sont préparés dans une cuisine commune.

Les options végétariennes sont nombreuses : focaccia, stracciatella, burrata, insalatina, Mammargherita, 4 Formaggi, calzone végétarien selon la garniture, et plusieurs desserts et glaces. Les options sans gluten sont plus limitées, car la carte repose sur les pâtes et les pizzas, il faut donc demander sur place quelles adaptations sont possibles. Les vegans trouveront des salades et des légumes, mais peu de plats complets sans fromage. En cas de doute, le personnel reste le meilleur interlocuteur.

Splendido se visite sur place, avec une réservation en ligne recommandée sur la page du groupe Big Mamma. La fiche du groupe signale aussi une option de livraison et un bar pour cette adresse, selon les services. Les réservations se font pour chaque service, avec des tables gardées pour les visiteurs sans réservation dans la limite des places disponibles. Pour un dîner le week-end, réservez plusieurs jours à l’avance.

Sur place, le service est rapide et décontracté, dans l’esprit d’une trattoria : on commande au centre de la table, on partage les antipasti, puis chacun choisit sa pizza ou ses pâtes. Le règlement se fait à table, et les prix affichés sur le menu officiel incluent la TVA. Si vous venez pour un anniversaire ou un groupe, prévenez la maison à l’avance pour organiser les grandes tables.

Un repas simple coûte environ 20 € par personne : une focaccia partagée à 3,50 €, une Mammargherita à 13,00 € et une Blonde Paname à 6,00 € donnent un total proche de 22,50 € hors partage. Un repas complet avec antipasti, plat et dessert se situe plutôt entre 30 € et 40 € par personne. Par exemple, une burrata à 14,00 €, des spaghetti au citron à 13,00 € et un Tigramisù à 8,00 € donnent 35,00 €, hors boisson. Avec un Bellini Spritz à 10,00 €, le total monte à 45,00 €.

Pour les groupes, les antipasti à partager font baisser le coût par personne : une Torre di Prodotti à 32,00 € partagée à quatre, deux pizzas et deux desserts restent souvent sous les 30 € par tête. Les pizzas restent le meilleur rapport qualité prix de la carte, surtout la Mammargherita à 13,00 € et la 4 Formaggi à 14,50 €. Les amateurs de truffe paieront davantage, avec les mafaldine à 21,00 € et le Moment of truffe à 19,50 €, mais ces plats restent dans la fourchette des trattorias.