Les antipasti Libertino ouvrent le repas avec des produits toscans et des classiques italiens servis à partager. La focaccia traditionnelle est à 3,00 €, le prix d’entrée le plus bas de toute la carte, et la stracciatella crémeuse à 5,00 €. La mortadella au pistache et la coppa Nostrana sont chacune à 7,00 €, la bresaola della Valtellina et le prosciutto di Parma affiné 24 mois à 9,00 € chacun. La burrata e datterini al forno, à 15,00 €, est la burrata la plus généreuse de la section, avec ses tomates datterini rôties. La burratina, version plus petite, est à 9,00 €.

Les pâtes fraîches Libertino sont préparées avec des produits venus d’Italie et des recettes qui vont du classique au plus ambitieux. Les spaghetti au citron et à la sauge, à 15,00 €, sont le plat le plus abordable de la section, avec une fraîcheur qui convient aux déjeuners. Le cacio e pepe, à 16,00 €, et les spaghettoni alla Vittorio, à 16,50 €, sont deux classiques romains bien exécutés. Les paccheri au ragù bolognese, à 17,00 €, apportent une sauce mijotée généreuse. Le risotto aux champignons, à 18,50 €, est une option crémeuse pour les amateurs de riz.

Le haut de la carte des pâtes monte nettement avec des plats d’exception. Les mafaldine à la truffe, à 21,00 €, les casoncelli à l’ossobuco, à 24,00 €, et les paccheri à l’astice, à 27,00 €, forment le trio le plus gourmand. Le homard, à 27,00 €, est le plat le plus cher de toute la carte des pâtes, et il se commande pour une occasion spéciale. Pour un premier repas chez Libertino, les spaghetti au citron et le cacio e pepe forment un duo équilibré. Les amateurs de fruits de mer choisiront le homard, tandis que les gourmands iront vers la truffe ou l’ossobuco.

Les pizzas napolitaines Libertino sont cuites au feu de bois, avec une pâte levée et une croûte gonflée. La Mammargherita, à 13,00 €, est la pizza la plus abordable, avec sa tomate San Marzano et sa mozzarella fior di latte. La 4 Formaggi lime e pepe, à 15,00 €, et la Valdostana, à 16,00 €, ajoutent du caractère avec leurs fromages et leurs garnitures. La Squash or Pass, à 17,00 €, joue la carte de la courge et des produits de saison. La Holy Chilli, à 18,00 €, et la Regina Rossa, à 18,00 €, sont deux pizzas plus intenses, avec piment et garnitures généreuses.

Les secondi Libertino sont la section la plus carnée du groupe, avec des grillades et des pièces à partager. L’insalata Carciofata, à 16,00 €, et l’Insalta Amalfi, à 16,00 €, sont deux grandes salades qui conviennent aux déjeuners légers. La cotoletta alla Milanese, à 21,00 €, est une escalope panée et dorée, servie avec une salade. La tagliata de bœuf, à 23,00 €, et le polpo alla griglia, à 24,00 €, sont deux plats généreux pour les amateurs de viande et de fruits de mer. L’entrecôte, à 35,00 €, est une pièce de bœuf grillée pour les gros appétits.

Les desserts Libertino sont généreux et variés, avec une place particulière pour le chocolat. Le Tigramisù, à 8,50 €, est la version maison du tiramisu, avec sa touche de marsala. La mousse au chocolat, à 6,00 €, est le dessert le plus abordable de la carte. La panna cotta au citron, à 9,00 €, le Nocciolamisù, à 9,50 €, et la torta al limone, à 9,00 €, offrent trois fins de repas parfumées. Les pere e mele al forno, à 8,50 €, sont des fruits rôtis au four, pour une douceur plus légère après un repas copieux.

La carte des boissons Libertino suit l’esprit de l’apéritif italien, avec des spritz et des cocktails à des prix lisibles. Le Bellini et le Passion Spritz sont à 10,00 €, l’Olive Negroni à 10,00 € et le Blackberry Mojito à 11,00 €. Le Basil Fizz, à 13,00 €, est le cocktail le plus cher de la sélection retenue, avec son basilic frais. Le Spicy Margarita, le Tiki Mango et le Circolo Club Sour sont à 12,00 € chacun. Ces cocktails se commandent en apéritif, avec une focaccia ou un antipasti, pour retrouver le rituel de l’aperitivo italien.

Les boissons sans alcool et les cafés complètent la carte pour tous les moments de la journée. L’espresso est à 3,00 € et le cappuccino à 5,00 €, dans la tradition italienne. La bière Paname IPA en bouteille de 33 cl est à 6,00 € et le Coca-Cola à 5,00 €. Ces prix permettent de composer un repas complet sans faire grimper l’addition : une Mammargherita à 13,00 €, une bière à 6,00 € et un Tigramisù à 8,50 € donnent un total de 27,50 €. Pour les groupes, les spritz à 10,00 € restent le meilleur rapport entre prix et convivialité.

Les horaires affichés sur la fiche de l’enseigne sont les suivants, à titre indicatif : du lundi au jeudi, déjeuner de 12h00 à 14h00 et dîner de 18h15 à 22h00. Le vendredi, déjeuner de 12h00 à 14h00 et dîner de 18h15 à 22h30. Le samedi, déjeuner de 12h00 à 15h00 et dîner de 18h15 à 22h30. Le dimanche, déjeuner de 11h30 à 15h00 et dîner de 18h15 à 22h00. Les horaires peuvent changer selon les jours fériés et les services spéciaux, il est donc prudent de vérifier la réservation en ligne avant de venir, surtout le week-end.

Libertino se trouve au 44 rue de Paradis, dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la gare de l’Est et du quartier des théâtres. La rue de Paradis est connue pour ses adresses gourmandes et ses commerces de bouche, ce qui en fait une destination facile pour un déjeuner ou un dîner. C’est une trattoria inspirée de la Toscane, avec une salle chaleureuse, du bois et des plantes, dans l’esprit des trattorias du groupe Big Mamma.

La carte Libertino contient du gluten dans les pâtes, les pizzas, la focaccia et les bruschettas, du lait dans les fromages, la burrata, la stracciatella et la plupart des desserts, et des fruits à coque dans les glaces à la pistache et certaines recettes à la truffe. Les poissons et les fruits de mer sont présents dans le vitello tonnato, le polpo et les paccheri à l’astice. Les personnes allergiques doivent signaler leur allergie au serveur avant de commander, car les plats sont préparés dans une cuisine commune.

Les options végétariennes sont nombreuses : focaccia, stracciatella, burrata, insalata, bruschetta aux champignons, Mammargherita, 4 Formaggi et plusieurs desserts et glaces. Les options sans gluten sont plus limitées, car la carte repose sur les pâtes et les pizzas, il faut donc demander sur place quelles adaptations sont possibles. Les vegans trouveront des salades et des légumes, mais peu de plats complets sans fromage. En cas de doute, le personnel reste le meilleur interlocuteur.

Libertino se visite sur place, avec une réservation en ligne recommandée sur la page du groupe Big Mamma. Aucune option de click and collect n’est signalée pour cette trattoria sur la page du groupe, la visite sur place reste donc le mode principal. Les réservations se font pour chaque service, avec des tables gardées pour les visiteurs sans réservation dans la limite des places disponibles. Pour un dîner le week-end, réservez plusieurs jours à l’avance.

Sur place, le service est rapide et décontracté, dans l’esprit d’une trattoria : on commande au centre de la table, on partage les antipasti, puis chacun choisit sa pizza, ses pâtes ou sa grillade. Le règlement se fait à table, et les prix affichés sur le menu officiel incluent la TVA. Si vous venez pour un anniversaire ou un groupe, prévenez la maison à l’avance, surtout pour la côte à partager.

Un repas simple coûte environ 20 € par personne : une focaccia partagée à 3,00 €, une Mammargherita à 13,00 € et un espresso à 3,00 € donnent un total proche de 19,00 € hors partage. Un repas complet avec antipasti, plat et dessert se situe plutôt entre 30 € et 45 € par personne. Par exemple, une burrata à 15,00 €, des spaghetti au citron à 15,00 € et un Tigramisù à 8,50 € donnent 38,50 €, hors boisson. Avec un Bellini à 10,00 €, le total monte à 48,50 €.

Pour les groupes, les antipasti à partager font baisser le coût par personne : deux antipasti, deux pizzas et deux desserts pour quatre personnes restent souvent sous les 30 € par tête. Les pizzas restent le meilleur rapport qualité prix de la carte, surtout la Mammargherita à 13,00 € et la 4 Formaggi à 15,00 €. Les amateurs de homard et de côte à partager paieront davantage, avec les paccheri à l’astice à 27,00 € et la côte à 46,00 € par personne, mais ces plats sont pensés pour les occasions spéciales.