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4 nouveaux restaurants à tester à Paris en novembre 2026

Pour novembre 2026, Sortiraparis a sélectionné quatre nouvelles adresses parisiennes testées et approuvées par ses équipes : une brasserie en continu à Beaupassage, un restaurant italo-japonais à Saint-Germain-des-Prés, une brasserie chic à l’ancienne près du Châtelet, et une petite adresse mexicaine qui fait découvrir les tacos de canasta. Quatre ambiances très différentes, un seul point commun : ce sont des ouvertures récentes à mettre sur votre liste du mois, en vérifiant les horaires et les prix avant de réserver.

Publié le 1 novembre 2026

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Pourquoi cette sélection de novembre est différente

Chaque mois, de nouvelles adresses ouvrent à Paris, mais toutes ne méritent pas un détour immédiat. Cette sélection de novembre se distingue par sa variété : elle ne se concentre ni sur un seul quartier, ni sur une seule cuisine. On y trouve de la cuisine française généreuse, une fusion italo-japonaise, une brasserie parisienne classique revisitée, et une cuisine mexicaine authentique encore rare dans la capitale. C’est cette diversité qui en fait une bonne liste pour le mois, que vous cherchiez un déjeuner décontracté, un dîner entre amis ou une table plus élégante.

Autre point important : cette liste porte sur des adresses à tester en novembre 2026, d’après la sélection publiée par Sortiraparis le 28 octobre 2026. Elle ne reprend pas les ouvertures de septembre et d’octobre déjà couvertes ailleurs, et elle ne donne pas de prix, car la source ne publie pas de tarifs pour ces quatre adresses. Si un prix circule ailleurs, vérifiez-le directement auprès du restaurant avant de vous y fier, car les cartes des nouvelles adresses changent souvent pendant les premières semaines.

Fougue, la brasserie en continu de Beaupassage

Fougue est la nouvelle brasserie signée FUGA, installée à Beaupassage dans le 7e arrondissement de Paris. La cuisine française généreuse y est portée par la cheffe Fanny Herpin, et le lieu est pensé pour vivre du matin au soir, à l’intérieur ou sur une vaste terrasse au calme. C’est ce fonctionnement en continu qui fait son intérêt : on peut y déjeuner, y prendre un café l’après-midi ou y dîner, sans être contraint par un service unique.

Beaupassage est un lieu de passage élégant, à mi-chemin entre le quartier Saint-Germain et les Invalides, et Fougue s’y inscrit comme une brasserie de quartier haut de gamme plutôt que comme une table d’occasion. Les croquettes de bœuf mises en avant dans la sélection donnent le ton : une cuisine française accessible, gourmande, servie dans un cadre soigné. Pour un premier test, le déjeuner en semaine est souvent le meilleur moment, car la terrasse est plus calme et le service plus détendu que lors des soirées de week-end.

Une cuisine de brasserie généreuse, dans l’esprit de Fougue à Beaupassage. Photo : frmenus.com

Nonno San, le mariage italo-japonais de Saint-Germain

Nonno San est l’ouverture du groupe Kobo à Saint-Germain-des-Prés, imaginée par Keita Sukeno et Victoria Luciano. Le restaurant mêle la cuisine italienne et la précision japonaise, du café du matin jusqu’au dîner tardif. C’est donc une adresse qui peut se découvrir à plusieurs moments de la journée, et pas seulement pour un dîner assis classique.

La fusion italo-japonaise peut vite tourner à l’exercice de style, mais elle a du sens quand les deux traditions se complètent : les pâtes et les produits italiens d’un côté, la rigueur des cuissons, des découpes et des assaisonnements japonais de l’autre. Les spaghetti aux algues mis en avant dans la sélection illustrent bien cette rencontre, avec un produit italien de base revisité par un ingrédient japonais. Si vous aimez les restaurants qui osent des associations inattendues sans perdre le goût, Nonno San est la table la plus curieuse de cette sélection.

Brasserie Casel, le retour chic de La Nouvelle Garde

Brasserie Casel marque le retour à Paris de La Nouvelle Garde, avec un restaurant chic à l’ancienne dans le 1er arrondissement, à deux pas du Théâtre du Châtelet. La nouvelle adresse met notamment la viande maturée à l’honneur, dans un décor inspiré du monde du spectacle. C’est la table la plus classique de la sélection, mais aussi celle qui joue le plus sur l’ambiance : un décor théâtral, une carte de brasserie soignée, et une localisation idéale avant ou après un spectacle.

La viande maturée demande une vraie maîtrise, tant dans la sélection des pièces que dans la cuisson, et elle s’adresse aux amateurs de belles viandes qui acceptent un repas plus copieux. La brioche moelle mise en avant dans la sélection donne une idée du registre : gourmand, assumé, dans la tradition des grandes brasseries parisiennes. Pour une soirée, pensez à réserver, car les tables proches du Châtelet se remplissent vite les soirs de spectacle.

Bicla, les tacos de canasta enfin à Paris

Bicla est la plus petite adresse de la sélection, mais peut-être la plus originale. À Saint-Germain-des-Prés, ce restaurant mexicain défend une cuisine mexicaine authentique et généreuse, encore trop rare à Paris. Aux commandes, le chef mexicain Othoniel Alvarez Castaneda et son associé font découvrir une spécialité peu connue dans la capitale : les tacos de canasta, des tacos moelleux, parfumés et ludiques, servis depuis un panier traditionnel.

Les tacos de canasta se distinguent des tacos croustillants ou grillés que l’on connaît mieux en France : ils sont souples, parfumés, et se mangent facilement, ce qui en fait une cuisine de rue conviviale. La soupe mexicaine Sopa de Tortilla mise en avant dans la sélection complète le tableau d’une cuisine mexicaine de tous les jours, loin des clichés. Si vous cherchez une adresse décontractée et différente pour un déjeuner entre amis, Bicla est le choix le plus dépaysant de ce mois de novembre.

Pour profiter de cette sélection sur tout le mois, une méthode simple consiste à tester une adresse par semaine, en commençant par celle qui correspond à votre prochaine sortie : une brasserie en continu pour un déjeuner sans contrainte, une fusion italo-japonaise pour une soirée curieuse, une grande brasserie avant un spectacle, et une table mexicaine pour un déjeuner entre amis. À chaque fois, vérifiez les horaires et la carte du jour avant de partir, car les jeunes adresses ajustent souvent leurs plats pendant leurs premières semaines d’ouverture.

Les tacos de canasta de Bicla, une spécialité mexicaine encore rare à Paris. Photo : frmenus.com

Adresse	Quartier	Ce qui la distingue
Fougue, brasserie signée FUGA, cheffe Fanny Herpin	Beaupassage, Paris 7e	Cuisine française généreuse, service en continu, grande terrasse au calme
Nonno San, groupe Kobo	Saint-Germain-des-Prés, Paris 6e	Cuisine italo-japonaise, du café du matin au dîner tardif
Brasserie Casel, La Nouvelle Garde	Près du Théâtre du Châtelet, Paris 1er	Brasserie chic à l’ancienne, viande maturée, décor inspiré du spectacle
Bicla, chef Othoniel Alvarez Castaneda	Saint-Germain-des-Prés, Paris 6e	Cuisine mexicaine authentique, tacos de canasta

En novembre, Paris se goûte en brasserie, en fusion italo-japonaise et en tacos de canasta : quatre ouvertures, quatre envies différentes.

En résumé, ces quatre adresses donnent un bon aperçu de ce qui bouge à Paris en novembre 2026 : une brasserie en continu à Beaupassage, une fusion audacieuse à Saint-Germain, une grande brasserie près du Châtelet, et une petite table mexicaine qui mérite le détour. Commencez par celle qui correspond à votre envie du moment, réservez quand c’est possible, et vérifiez les prix sur place, car les nouvelles cartes évoluent vite.

Questions fréquentes