Name: La Meilleure Recette de Bœuf Stroganoffu003cbru003e
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g de bœuf (rumsteck ou filet, coupé en fines lanières); 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 oignon moyen, émincé; 250 g de champignons de Paris, tranchés; 2 gousses d’ail, hachées; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de paprika; 200 ml de bouillon de bœuf; 150 ml de crème fraîche épaisse; Sel et poivre au goût; Persil frais haché (pour garnir); Pâtes, riz ou purée de pommes de terre pour servir; (Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.)

If you’re craving something rich, comforting, and deeply flavorful, la meilleure recette de bœuf Stroganoff is just what you need. This classic Russian-inspired dish combines tender beef, mushrooms, and onions in a creamy, savory sauce served over noodles or rice. It’s the kind of homemade bœuf à la Stroganoff recipe that makes any dinner feel special.

This simple recette de bœuf Stroganoff is perfect for cozy weeknights, family dinners, or when you want to impress guests with a hearty yet easy meal. It’s also incredibly flexible—you can prepare it in one pan and have dinner ready in under an hour.

My family loves this dish because it feels fancy but is actually easy to make. Once you try la meilleure recette de bœuf Stroganoff, it will quickly become one of your favorite comfort foods too.

Cooking Time

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 50 minutes

Servings

Serves 4 people.
You can easily double the ingredients if you’re feeding a larger crowd.

Ingredients

500 g de bœuf (rumsteck ou filet, coupé en fines lanières)
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
250 g de champignons de Paris, tranchés
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika
200 ml de bouillon de bœuf
150 ml de crème fraîche épaisse
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour garnir)
Pâtes, riz ou purée de pommes de terre pour servir

(Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.)

Instructions

Préparez la viande. Enrobez les lanières de bœuf de farine et d’une pincée de sel. Cela aide à épaissir la sauce plus tard.
Faites revenir la viande. Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l’huile d’olive. Faites sauter le bœuf à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.
Cuisez les légumes. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau.
Ajoutez les arômes. Incorporez l’ail, le paprika et la moutarde. Mélangez bien pour enrober les légumes.
Faites la sauce. Versez le bouillon de bœuf et remuez pour bien décoller les sucs au fond de la poêle. Laissez mijoter 5 minutes.
Incorporez la crème. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Combinez le tout. Remettez la viande dans la poêle et laissez cuire à feu doux 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servez chaud. Parsemez de persil frais et servez votre bœuf à la Stroganoff avec des pâtes, du riz, ou une purée crémeuse.

Tips & Helpful Notes

Vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la crème pour un goût plus léger.
Ne faites pas trop cuire le bœuf, il doit rester tendre.
Ajoutez un peu de vin blanc pour un goût plus riche.
Goûtez la sauce avant de servir pour ajuster le sel et le poivre.
Pour une texture plus veloutée, laissez mijoter la sauce quelques minutes de plus.

What to Care For / Avoid

N’utilisez pas de viande trop épaisse, elle mettra plus de temps à cuire.
Évitez de réchauffer plusieurs fois la sauce à base de crème.
Ne mettez pas trop de farine, cela pourrait rendre la sauce pâteuse.

Pairings / Serving Suggestions

Le bœuf Stroganoff s’accompagne merveilleusement de nouilles aux œufs, de riz blanc ou d’une purée maison. Il est aussi délicieux avec une salade verte ou des légumes vapeur. Servez-le chaud pour profiter pleinement de sa texture crémeuse.

Storage Instructions

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon et chauffez doucement à feu moyen. Évitez le micro-ondes pour ne pas dessécher la viande.

Seasonal Relevance

Cette recette de bœuf Stroganoff est parfaite pour les soirées d’hiver ou les repas de famille du dimanche. Sa sauce chaude et crémeuse en fait un plat réconfortant idéal pour les journées froides.

Nutritional Information (Approximate per serving)

Calories: 480
Protéines: 32 g
Glucides: 18 g
Lipides: 30 g

Variations

Version végétarienne: Remplacez le bœuf par des champignons supplémentaires ou du tofu ferme.
Version à la russe authentique (boeuf à la russe): Utilisez de la crème aigre au lieu de la crème fraîche.
Version piquante: Ajoutez une pincée de piment ou de paprika fort.

Common Questions

1. Puis-je préparer le bœuf Stroganoff à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l’avance. Réchauffez-le doucement avant de servir pour préserver la texture de la viande.

2. Quelle est la meilleure viande pour le bœuf Stroganoff ?
Le rumsteck ou le filet de bœuf sont parfaits pour cette recette de bœuf Stroganoff car ils restent tendres même après cuisson.

3. Puis-je congeler le Stroganoff ?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Conclusion

Essayez la meilleure recette de bœuf Stroganoff et partagez-la avec vos proches. C’est un plat simple, crémeux, et réconfortant que tout le monde adore. Si vous aimez les recettes chaleureuses comme le bœuf à la russe ou la vraie recette du bœuf Stroganoff, celle-ci deviendra sûrement votre préférée.