La carte de Mamma Primi commence par des produits venus directement d’Italie, servis dans une trattoria chaleureuse du quartier des Batignolles. La focaccia, cuite au four et servie chaude, est proposée à 5,00 €, tout comme la stracciatella crémeuse, également à 5,00 €. Le prosciutto di Parma affiné 24 mois est à 9,00 € et la bresaola della Valtellina à 10,00 €. La burrata al pesto, généreuse et parfumée, est à 14,00 €, et la Torre di Prodotti, grande assiette à partager, à 35,00 €. Ce sont des entrées simples, pensées pour être posées au centre de la table et partagées entre convives, dans l’esprit des repas italiens en famille.

Pour une entrée plus légère, l’insalata di indivia e pere est à 7,00 € et l’insalata Zucca e Gorgonzola à 8,50 €. Les arancini al tartufo, croustillants et parfumés, sont à 10,50 € et le tartare di manzo à 12,00 €. Si vous venez à deux, une focaccia, une burrata et une assiette de charcuterie forment un très bon début de repas, sans alourdir l’addition avant les pâtes et les pizzas. Les prix de cette section vont de 5,00 € à 35,00 €, avec la Torre di Prodotti comme seule assiette à prix élevé, car elle est pensée pour plusieurs personnes.

Les pâtes fraîches sont le cœur de la carte de Mamma Primi, préparées sur place et servies dans de belles assiettes creuses. Les spaghetti alla Vittorio sont à 14,00 € et les spaghetti Cacio e Pepe à 16,00 €. Les paccheri al ragù di salsiccia sont à 17,00 €, les ravioli alla Mantovana à 17,50 € et le risotto alla Milanese à 18,50 €. Les spaghetti alle vongole sont à 19,00 € et les mafaldine al Tartufo, plat signature à la truffe, à 20,00 €. La girella di Anatra e Arancia, recette plus travaillée, est à 24,00 €.

La carte des pâtes reste courte et lisible, avec une montée en gamme claire entre les recettes classiques et les plats aux produits nobles. Pour un premier repas chez Mamma Primi, le Cacio e Pepe et les mafaldine al Tartufo donnent une bonne mesure du style de la maison, simple, généreux et fidèle aux recettes italiennes. Les portions sont copieuses, et un plat de pâtes suffit souvent comme plat principal, surtout après une entrée à partager. Les prix des primi piatti vont de 14,00 € à 24,00 €.

Les pizzas de Mamma Primi sont cuites au feu de bois, avec une pâte souple et une corniche bien levée, dans la tradition napolitaine. La Mammargherita est à 13,00 €, la Provola e Pepe à 15,50 € et la Zucca-Prosciutto à 16,00 €. La Holy Chilli, pour les amateurs de piquant, est à 17,50 €, la Zola e Funghi à 18,00 € et la Regina Capricciosa, la plus complète, à 19,50 €. C’est une carte courte, sans garniture superflue, qui mise sur la qualité des fromages, de la tomate et de la charcuterie.

Pour un premier repas, la Mammargherita reste le meilleur repère qualité prix, et la Regina Capricciosa le choix le plus complet pour les amateurs de garnitures. Les pizzas se partagent facilement à deux en complément d’une entrée, ou se commandent en plat unique pour un déjeuner simple. Les prix des pizzas vont de 13,00 € à 19,50 €, ce qui place Mamma Primi dans la fourchette habituelle des trattorias parisiennes du groupe Big Mamma.

Les secondi de Mamma Primi mettent en avant la grillade et les produits de la mer, avec une carte courte et lisible. L’insalata Amalfi est à 16,00 €, le polpo alla griglia, poulpe grillé, à 23,00 € et l’ossobuco alla milanese, mijoté lentement, à 24,00 €. Ce sont des plats généreux, servis avec soin, qui conviennent bien à un dîner plus posé, après une entrée légère ou en plat unique pour les gros appétits.

En accompagnement, les épinards sautés sont à 5,00 € et la purée de patates à 5,00 €. Ces petits prix permettent de compléter un plat sans faire grimper l’addition, et ils s’accordent aussi bien avec une viande qu’avec un poisson grillé. Les prix des secondi vont de 5,00 € pour les accompagnements à 24,00 € pour l’ossobuco, avec l’insalata Amalfi à 16,00 € comme option plus légère.

Les desserts de Mamma Primi sont servis généreusement, dans l’esprit des trattorias du groupe Big Mamma. Le Tigramisù, dessert signature, est à 8,00 €, la mousse al Cioccolato à 6,00 € et le limonemisù, version citronnée, à 9,50 €. La pavlova agli Agrumi est à 8,50 €, le tortino al Cioccolato à 9,00 € et la crème brûlée à 12,00 €. Ce sont des desserts classiques, bien exécutés, qui terminent le repas sans lourdeur excessive.

Pour finir en douceur, la mousse au chocolat à 6,00 € est le choix le plus léger pour le porte-monnaie, et le limonemisù le plus frais après un plat riche. Pour les amateurs de chocolat, le tortino al Cioccolato à 9,00 € est une valeur sûre. Les prix des dolci vont de 6,00 € à 12,00 €, ce qui permet de terminer le repas par une note sucrée sans dépasser un budget raisonnable.

La carte des boissons de Mamma Primi mise sur les cocktails italiens et les spritz, avec une sélection courte et lisible. Le Bellini est à 10,00 €, le Passion Spritz à 10,00 € et l’Olive Negroni à 10,00 €. Le Blackberry Mojito est à 11,00 €, le Spicy Margarita à 12,00 €, le Tiki Mango à 12,00 € et le Basil Fizz à 13,00 €. Ce sont des cocktails frais, servis en apéritif ou pendant le repas, dans l’esprit des bars italiens.

Côté cafés et boissons sans alcool, l’espresso est à 3,00 €, le cappuccino à 5,00 €, la Blonde Paname à 6,00 €, le Coca-Cola ou Coca-Cola Zero à 4,50 € et la citronnade classique à 4,50 €. La maison propose aussi une longue carte des vins italiens, servie au verre ou à la bouteille, que nous ne détaillons pas ici tant les références changent au fil des saisons. Les prix de cette sélection vont de 3,00 € à 13,00 €.

Mamma Primi sert un service de midi et un service du soir, sept jours sur sept, dans le quartier des Batignolles. Les fiches publiées indiquent un déjeuner en début d’après-midi et un dîner en soirée, avec des horaires qui varient selon le jour de la semaine, notamment le dimanche et le samedi. Ces horaires sont donnés à titre indicatif, car les services peuvent changer selon les jours fériés et les événements de la maison. Il est donc prudent de vérifier la réservation en ligne avant de venir, surtout le vendredi et le samedi soir, quand la salle se remplit vite.

Mamma Primi se trouve au 18 rue Boursault, dans le 17e arrondissement de Paris, au cœur du quartier des Batignolles, selon la page du groupe Big Mamma. C’est une trattoria à l’ambiance chaleureuse, avec une décoration inspirée de l’Art déco, une cuisine ouverte et une terrasse aux beaux jours. Le quartier est agréable à pied, avec des commerces et des cafés autour, et il est facile de prolonger la soirée après le repas. La note affichée par le groupe Big Mamma est de 4,7 sur 5, pour plus de 18 000 avis.

Comme dans toutes les trattorias italiennes, plusieurs allergènes peuvent être présents dans les préparations de Mamma Primi : le gluten des pâtes et des pizzas, le lait des fromages et des crèmes, les œufs des pâtes fraîches et des desserts, les fruits à coque comme la pistache, ainsi que le poisson et les crustacés de certains plats. Les recettes peuvent varier selon la carte du jour et les contaminations croisées sont possibles en cuisine. Si vous êtes allergique, signalez-le au moment de la commande et vérifiez les informations allergènes disponibles en restaurant avant de commander.

La réservation se fait en ligne sur la page du groupe Big Mamma, et il est conseillé de réserver tôt pour le vendredi et le samedi soir. La maison garde aussi des tables pour les visiteurs sans réservation, dans la limite des places, avec une file d’attente possible aux heures de pointe. Le click and collect est signalé pour cette trattoria sur la page du groupe, ce qui permet de commander à emporter quand la salle est pleine.

Chez Mamma Primi, les prix démarrent à 3,00 € pour un espresso et à 5,00 € pour une focaccia ou un accompagnement, et montent jusqu’à 35,00 € pour la Torre di Prodotti à partager. Comptez en général une quinzaine d’euros pour une pizza ou des pâtes, une vingtaine d’euros pour un plat de secondi, et une trentaine d’euros par personne pour un repas complet avec entrée, plat et dessert. Les tarifs peuvent varier selon la carte du jour, et les vins ne sont pas compris dans ces repères.